Huitre chaude

Huitres chaudes au four. Une recette d'entrée pour Noël

Cette recette d'huitres chaudes est digne d'un grand chef. Gratinées au four et persillées, elles sont gourmandes et excellentes !
Pour savourer les huîtres chaudes, il existe plusieurs cuissons : au four, à la poêle, à la vapeur et même au barbecue. Attention de ne pas trop les cuire sinon elles vont perdre leur goût et leurs valeurs nutritives !
Cette recette sera parfaite à Noël comme entrée chaude pour recevoir vos convives. Un plat original et gastronomique !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 104 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Acheter de bonnes huitres (Personnellement, mes préférées sont les fines de claires vertes numéro 3)
    Huitre fines de claires numéro
  • Préparer les ingrédients
    Huitre chaude
  • Ouvrir les huitres juste avant la dégustation. Tenez votre huître avec une main et prenez un couteau à huître dans l’autre main. Introduisez la pointe du couteau entre les deux coquilles (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière) et faire pénétrer la lame pour sectionner le muscle. Finir en faisant levier avec la lame du couteau pour que les deux coquilles s’écartent l’une de l’autre. Vider ensuite l'eau.
    Huitre chaude
  • Préchauffer le four à 170°C. Eplucher les échalotes et les émincer finement
    Huitre chaude
  • Dans un bol, mettre la crème fraîche épaisse, les échalotes émincées, le persil, le sel et le poivre.
    Huitre chaude
  • Mélanger le tout à la petite cuillère
    Huitre chaude
  • Verser du vin blanc dans les huitres ouvertes
    Huitre chaude
  • Rajouter la garniture
    Huitre chaude
  • Saupoudrer de chapelure
    Huitre chaude
  • Mettre les huitres au four 15 minutes à 170°C pour les gratiner.
    Huitre chaude
  • Les sortir et déguster les huitres chaudes et gratinées ! Un régal
    Huitre chaude

Equipements

couteau à huitres
Assiette en ardoise
bol

Notes

Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :
 
Quel vin avec les huitres ?
Pour ne pas vous tromper, voici notre sélection :
  • Le vin de Xérès
  • Riesling alsacien
  • Chablis jeune
  • Crozes Héritage blanc
  • Vins blancs de Bordeaux
  • Muscadets
  • Champagne
 
Astuce : Vous pouvez donner les coquilles d'huitres vides aux poules, elles adoreront !
Si vous aimez les huitres, vous pouvez aussi les manger avec cette sauce vinaigre échalote.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 104kcalGlucides: 10gProtéines: 2gLipides: 7gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gCholéstérol: 17mgSodium: 404mgPotassium: 202mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 133IUVitamine C: 5mgCalcium: 34mgFer: 1mg
Keyword huitre
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