Huîtres au beurre d'escargot

Huîtres chaudes beurre d'escargot. Une recette d'entrée chaude pour Nouvel An.

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Cette recette d'huîtres chaudes avec du beurre d'escargot est très gourmande.
Il est nécessaire d'utiliser un bon couteau à huitre car l'opération est délicate et il y a souvent des blessures. Donc prudence !
Cette recette sera parfaite à Nouvel An comme entrée chaude pour recevoir vos invités. Un plat gratiné délicieux.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 200 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Faire votre beurre d'escargot à l'avance. Voici la recette.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Préparer les ingrédients.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Commencer par ouvrir les huitres juste avant la dégustation. Tenez votre huître avec une main et prenez un couteau à huître dans l’autre main. Introduisez la pointe du couteau entre les deux coquilles (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière) et faire pénétrer la lame pour sectionner le muscle. Finir en faisant levier avec la lame du couteau pour que les deux coquilles s’écartent l’une de l’autre. Vider ensuite l'eau.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Sur une plaque allant au four, verser le gros sel sur la largeur. Préchauffer votre four à 180°C.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Ensuite caler les huîtres sur le gros sel.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Puis, déposer une noix de beurre d'escargot dans chaque huître soit environ 4 gr.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Pour finir, rajouter une demi-cuillère à café de chapelure.
    Huîtres chaudes beurre d'escargot
  • Les faire cuire au four 15 minutes à 180°C.
    Huîtres farcies beurre d'escargot
  • Vos huîtres chaudes beurre d'escargot sont prêtes. A servir chaudes !
    Huîtres gratinées beurre d'escargot

Notes

Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :
 
Quel vin avec les huitres ?
Pour ne pas vous tromper, voici notre sélection :
  • Le vin de Xérès
  • Riesling alsacien
  • Chablis jeune
  • Crozes Héritage blanc
  • Vins blancs de Bordeaux
  • Muscadets
  • Champagne
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 200kcalGlucides: 5gProtéines: 1gLipides: 20gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 55mgSodium: 38963mgPotassium: 39mgFibres: 0.3gSucre: 0.4gVitamine A: 603IUCalcium: 46mgFer: 1mg
Keyword beurre, escargot, huitre, Nouvel An
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