Huîtres chaudes beurre d'escargot. Une recette d'entrée chaude pour Nouvel An.
Cette recette d'huîtres chaudes avec du beurre d'escargot est très gourmande. Il est nécessaire d'utiliser un bon couteau à huitre car l'opération est délicate et il y a souvent des blessures. Donc prudence !Cette recette sera parfaite à Nouvel An comme entrée chaude pour recevoir vos invités. Un plat gratiné délicieux.
Ingrédients
6 huîtres- 24 gr beurre d'escargot
- 3 c. à café chapelure
- 100 gr gros sel
Instructions
- Faire votre beurre d'escargot à l'avance. Voici la recette.
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par ouvrir les huitres juste avant la dégustation. Tenez votre huître avec une main et prenez un couteau à huître dans l’autre main. Introduisez la pointe du couteau entre les deux coquilles (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière) et faire pénétrer la lame pour sectionner le muscle. Finir en faisant levier avec la lame du couteau pour que les deux coquilles s’écartent l’une de l’autre. Vider ensuite l'eau.
- Sur une plaque allant au four, verser le gros sel sur la largeur. Préchauffer votre four à 180°C.
- Ensuite caler les huîtres sur le gros sel.
- Puis, déposer une noix de beurre d'escargot dans chaque huître soit environ 4 gr.
- Pour finir, rajouter une demi-cuillère à café de chapelure.
- Les faire cuire au four 15 minutes à 180°C.
- Vos huîtres chaudes beurre d'escargot sont prêtes. A servir chaudes !
Notes
Si vous aimez les huîtres en entrée lors des fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An, voici quelques bonnes recettes :
Quel vin avec les huitres ?
Pour ne pas vous tromper, voici notre sélection :
- Le vin de Xérès
- Riesling alsacien
- Chablis jeune
- Crozes Héritage blanc
- Vins blancs de Bordeaux
- Muscadets
- Champagne
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 200kcalGlucides: 5gProtéines: 1gLipides: 20gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 55mgSodium: 38963mgPotassium: 39mgFibres: 0.3gSucre: 0.4gVitamine A: 603IUCalcium: 46mgFer: 1mg
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