Vinaigre échalote

Vinaigre échalote. Une recette de sauce pour accompagner les huitres

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Cette recette de sauce vinaigre échalote est facile et rapide à faire. Juste deux ingrédients et 5 minutes seront nécessaires.
Les huîtres sont le plus souvent dégustées crues en entrée lors des grandes fêtes comme Noël. Vous pouvez les manger nature, avec un filet de jus de citron, du poivre ou cette sauce.
Personnellement, j'adore les huitres et notamment les fines de claires vertes numéro 3 qui viennent du bassin Marennes-Oléron en Charente-Maritime.
Cette sauce donne un goût vraiment extra !
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Temps de préparation 5 min
Repos au réfrigérateur 1 h
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 portion
Calories 323 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 échalotes
  • 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou balsamique

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Vinaigre échalote
  • Eplucher les échalottes et les émincer finement
    Vinaigre échalote
  • Rajouter le vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
    Vinaigre échalote
  • Mélanger et réserver une heure au réfrigérateur
    Vinaigre échalote
  • Votre sauce vinaigre échalotte est prête. A déguster avec des huitres fines de claires vertes numéro 3 (du bassin Marennes Oléron) par exemple
    Vinaigre échalote

Notes

A quoi correspond la taille ou calibre d'une huitre ?
La taille (ou calibre) d'une huître est défini de 0 à 5 pour les huîtres creuses et de 000 à 6 pour les huîtres plates. Plus le numéro est petit, plus la taille de l'huître sera élevé.
Poids pour une huitre creuse :
  • N°1 : 121 à 150 gr
  • N°2 : 86 à 120 gr
  • N°3 : 66 à 85 gr
  • N°4 : 46 à 65 gr
  • N°5 : 30 à 45 gr
 
Poids pour une huitre plate :
  • N°000 : 101 à 121 gr
  • N°00 : 91 à 100 gr
  • N°0 : 81 à 90 gr
  • N°1 : 71 à 80 gr
  • N°2 : 61 à 70gr
  • N°3 : 51 à 60 gr
  • N°4 : 41 à 50 gr
  • N°5 : 31 à 40 gr
  • N°6 : 21 à 30 gr
 
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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 323kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 1gFat: 32gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 15gGraisses monoinsaturées: 9gSodium: 7mgPotassium: 172mgFibre: 2gSucre: 6gVitamine A: 2IUVitamine C: 4mgCalcium: 19mgFer: 1mg
Keyword huitre, vinaigre
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