Préparer les ingrédients.

Equeuter les haricots verts (couper les bouts de chaque extrémité et retirer les fils s'il y en a). Les laver à l'eau froide ensuite.

Couper les poivrons en deux, enlever le pédoncule, les parties blanches et les pépins à l'intérieur. Finir en les lavant.

Les couper ensuite en allumettes.

Brosser les champignons de Paris, enlever la peau et les couper en lamelles.

Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.

Y mettre les morceaux d'échalotes et d'ail.

Les faire revenir doucement.

Rajouter les lamelles de poivrons, les haricots verts, les champignons de Paris, le poivre et les cubes de bouillon de légumes.

Votre poêlée de légumes est prête ! A manger seule ou en accompagnement d'une viande par exemple.