Préparer les ingrédients.
Commencer par enlever le pied du chou blanc car il est acide.
Le couper ensuite en fine tranches.
Puis, le passer sous l'eau froide pour le laver.
Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
Mettre le panier au fond avec le trépied (le chou ne doit pas toucher l'eau).
Disposer les lamelles de chou blanc dans le panier vapeur.
Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
Dépressuriser l'autocuiseur. Egoutter le chou cuit et le réserver.
Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles.
Ensuite, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Puis, éplucher l'oignon jaune et l'émincer.
Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon coupé et les rondelles de carottes.
Les faire revenir 5 minutes.
Rajouter ensuite le chou coupé, les lardons fumés et la feuille de laurier.
Mélanger et verser de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Poursuivre en rajoutant les morceaux de pommes de terre, les saucisses à cuire, les saucisses de Montbéliard, le persil, le cube de bouillon de légume et le poivre.
Remettre de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire le tout pendant 40 minutes à feu doux.
Votre potée de chou blanc aux saucisses est prête. Servir bien chaud et compléter avec du bouillon de cuisson.