Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-05-26 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Chou blanc recette

Potée au chou blanc et saucisses de Montbéliard. Une recette parfaite en hiver.

Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid.
Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !
Vos invités vont se régaler !
5 de 25 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 1056 kcal

Ingrédients
 
 

  • chou blanc1/2 chou blanc soit 1,3 kg
  • Carotte3 carottes
  • Pomme de terre5 pommes de terre
  • Oignon1 oignon jaune
  • Saucisse2 saucisses de Montbéliard - Soit 340 gr
  • Saucisse3 saucisses à cuire fumées - Soit 220 gr
  • Lardons100 gr lardons fumés
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive
  • Cube de bouillon1 cube bouillon de légumes
  • Laurier1 feuille laurier
  • Persil1 branche persil
  • Poivre1 pincée poivre
  • eau75 cl eau pour blanchir le chou blanc

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Potée chou blanc saucisses
  • Commencer par enlever le pied du chou blanc car il est acide.
    Potée chou blanc saucisses
  • Le couper ensuite en fine tranches.
    Potée chou blanc saucisses
  • Puis, le passer sous l'eau froide pour le laver.
    Potée chou blanc saucisses
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
    Potée chou blanc saucisses
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (le chou ne doit pas toucher l'eau).
    Potée chou blanc saucisses
  • Disposer les lamelles de chou blanc dans le panier vapeur.
    Potée chou blanc saucisses
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
    Potée chou blanc saucisses
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
    Potée chou blanc saucisses
  • Dépressuriser l'autocuiseur. Egoutter le chou cuit et le réserver.
    Potée chou blanc saucisses
  • Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles.
    Potée chou blanc saucisses
  • Ensuite, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
    Potée chou blanc saucisses
  • Puis, éplucher l'oignon jaune et l'émincer.
    Potée chou blanc saucisses
  • Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon coupé et les rondelles de carottes.
    Potée chou blanc saucisses
  • Les faire revenir 5 minutes.
    Potée chou blanc saucisses
  • Rajouter ensuite le chou coupé, les lardons fumés et la feuille de laurier.
    Potée chou blanc saucisses
  • Mélanger et verser de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
    Potée chou blanc saucisses
  • Poursuivre en rajoutant les morceaux de pommes de terre, les saucisses à cuire, les saucisses de Montbéliard, le persil, le cube de bouillon de légume et le poivre.
    Potée chou blanc saucisses
  • Remettre de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire le tout pendant 40 minutes à feu doux.
    Potée au chou blanc recette
  • Votre potée de chou blanc aux saucisses est prête. Servir bien chaud et compléter avec du bouillon de cuisson.
    Recette chou blanc saucisses

Video

Notes

Fan de choux ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient les choux.
Ingrédient 95
Les autres participant(e)s sont :
 
chou blancchouxlégumessaucissepotéehivercuisinecocotte minuteplatsaucisses de Montbéliard

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1056kcalGlucides: 84gProtéines: 38gLipides: 65gLipides saturés: 20gLipides polyinsaturés: 10gLipides monoinsaturé: 31gCholéstérol: 99mgSodium: 2022mgPotassium: 2169mgFibres: 18gSucre: 16gVitamine A: 7994IUVitamine C: 177mgCalcium: 229mgFer: 6mg
Keyword chou, potée, saucisse
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !