0,36L, Double paroi, Acier inoxydable, Boisson à 360°,Fermeture Quick-Press, Sans BPA, Compatible lave-vaisselle, Base antidérapante
Dernière mise à jour le 2024-04-25 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Recette de flan pâtissier : la traditionnelle tarte au flan de grand-mère
Découvrez la recette traditionnelle du flan pâtissier, également connu sous le nom de tarte au flan.Ce dessert réconfortant de ma grand-mère éveillera vos souvenirs d'enfance.Suivez pas à pas nos instructions pour réussir à coup sûr ce dessert incontournable, idéal pour toutes les occasions gourmandes.
2c. à caféextrait de vanilleou une gousse de vanille
4c. à souperhum
Empêche la mise en veille de votre écran
Instructions
Préparer les ingrédients
Commencer par mettre la pâte sablée sur un plan de travail enfariné.
Ensuite, étaler la pâte.
Beurrer un moule (à charnière de préférence).
Puis, déposer la pâte sablée dans le moule.
Couper les bords, piquer le fond et la mettre au réfrigérateur.
Dans une casserole, mettre la moitié du sucre roux, le lait et l'extrait de vanille. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en mélangeant. Ensuite réserver.
Ensuite, dans un saladier, mettre les œufs et la deuxième moitié du sucre roux
Puis, fouetter énergiquement pour faire mousser le mélange.
Dans un bol, verser la maïzena et la crème liquide.
Bien mélanger le tout.
Continuer en rajoutant le mélange œuf et sucre.
Fouetter ensuite le tout pour obtenir une belle texture sans grumeaux.
Puis, verser ce mélange dans une grande casserole.
Rajouter le mélange de lait tiède préparé précédemment. Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que cela épaississe.
Dès que cela épaissit, rajouter le rhum.
Fouetter une dernière fois et verser de suite dans un saladier.
Mettre à préchauffer le four à 240°C. Lorsqu'il est chaud, verser la crème dans le moule et lisser à l'aide d'une spatule.
Faire cuire 10 min à 240°C et ensuite 30 min à 210°C. Si un côté noircit en premier, vous pouvez mettre un peu d'aluminium dessus.
Sortir la tarte au flan et la laisser refroidir.
Finir en la mettant au réfrigérateur toute une nuit avant de la démouler.
Votre flan pâtissier façon grand-mère est prêt. Il se tiendra très bien lors de la coupe !
J'ai utilisé un moule de diamètre 25 cm et 6 cm de hauteur. Les quantités de la recette sont parfaites.Voir la recette de la pâte sablée : iciVous pouvez aussi utiliser une pâte brisée. Voici la recette : iciAmateur de flan sucré ou salé ? Voici quelques recettes qui devraient vous plaire :