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Pâte brisée

Pâte brisée maison. Une recette pour faire des tartes salées !

La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées comme la quiche Lorraine, la tarte au thon ou sucrées comme la tarte au citron.
Ne l'achetez plus au supermarché ! Cette recette est facile à faire et en moins de 10 minutes vous allez sublimer vos préparations.
Vous pouvez la faire au robot avec une feuille ou au Thermomix mais moi je préfère la faire à la main. On sent mieux la texture de la pâte et moins de nettoyage !
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Temps de préparation 10 minutes
20 min de repos au réfrigèrateur 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Apéritif, Dessert, entrée, plat
Cuisine Française
Portions 1 Pâte brisée
Calories 1864 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine250 gr farine type T65
  • Beurre125 gr beurre ramolli
  • sel2 gr sel
  • Œuf1 jaune d'œuf
  • eau5 cl eau tiède

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Pâte brisée
  • Mettre la farine et le beurre dans un saladier. Mélanger avec les mains afin d'avoir une poudre fine (comme du sable)
    Pâte brisée
  • Ajouter le sel, le jaune d'œuf et l'eau
    Pâte brisée
  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme. Former une boule
    Pâte brisée
  • Filmer et mettre au réfrigérateur 30 minutes. Vous pouvez maintenant l'utiliser pour vos fonds de tarte.
    Pâte brisée

Video

Notes

Avec une pâte brisée, vous pouvez faire des préparations salés comme la quiche Lorraine ou la tarte à la tartiflette mais aussi des pâtisseries sucrées comme le flan pâtissier
Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos plats. Voici d'autres recettes de pâtes maison :

Nutrition

Portion: 1. pâte briséeCalories: 1864kcalGlucides: 192gProtéines: 30gLipides: 109gLipides saturés: 66gCholéstérol: 464mgSodium: 1294mgPotassium: 268mgFibres: 7gSucre: 1gVitamine A: 3383IUCalcium: 91mgFer: 12mg
Keyword quiche, tarte
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