Mettre votre noisette de beurre à chauffer dans votre poêle.
Pendant ce temps, couper la base des endives, les découper en deux et enlever la partie dure (partie blanche situé en bas et au milieu de l'endive : cela évite l'amertume). Les laver.
Une fois cette étape réalisée, mettre les endives sur une face et faire cuire pendant 5 min sur feu moyen (jusqu'à ce qu'elles dorent bien).
Lorsque la première face est bien colorée, retourner les endives et reproduire la même chose : cuire pendant 5 min sur feu moyen.
Ajouter ensuite un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Découvrir et laisser cuire une dizaine de minutes le temps que l'eau s'évapore. Ne pas oublier de retourner les endives de temps à autre.
Dresser, saupoudrez de sel et c'est prêt ! Bon appétit !