Name: Endives au jambon gratinées (chicons)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 60 gr farine; 60 gr beurre; 75 cl lait; 2 gr sel; 2 gr poivre; 2 gr muscade; 4 endives; 8 tranches jambon; 120 gr gruyère; 4 pincées sel

Endives au jambon gratinées (chicons)

Une petite recette du nord de la France !

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Cuisson des endives 10

Temps total 50

Type de plat plat

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 961 kcal

Ingrédients

Pour la sauce béchamel :

60 gr farine
60 gr beurre
75 cl lait
2 gr sel
2 gr poivre
2 gr muscade

Pour les endives gratinées :

4 endives
8 tranches jambon
120 gr gruyère
4 pincées sel

Instructions

Préparer les ingrédients
Nettoyer les endives
Les mettre dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et faire chauffer
Au sifflement, baissez à feu doux et comptez 10 minutes de temps de cuisson
Les sortir ensuite
Les couper en 2 et enlever la partie dure du pied (c'est acide et dur)
Les mettre sur un torchon pour absorber l'eau
Préparer la béchamel (voir ici pour la préparation de la béchamel)
Mettre deux tranches de jambon sur le plan de travail
Mettre du gruyère et une pincée de sel
Mettre une endive cuite
Rouler l'ensemble
Faire de même avec les autres et placer le tout dans un plat à gratin
Verser dessus la béchamel
Mettre du gruyère
Faire cuire au four 30 min à 170°C
Mettre dans une assiette
Bonne dégustation

Equipements

cocotte-minute

Casserole

Plat à gratin

Notes

Si vous aimez les endives, je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 961kcalGlucides: 30gProtéines: 54gLipides: 69gLipides saturés: 36gCholéstérol: 221mgSodium: 4035mgPotassium: 754mgFibres: 5gSucre: 3gVitamine A: 1410IUVitamine C: 3mgCalcium: 686mgFer: 3mg

Keyword béchamel, chicon, endive, jambon

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1 commentaire

Always-act sur 29 avril 2021 à 15h48

Moi qui ne suis pas fan de l’endive, me voilà réconciliée avec elle !

Réponse

Recette des Endives au jambon gratinées (chicons)