Endives au jambon gratinées (chicons)

Endives au jambon gratinées (chicons)

Webmaster
Une petite recette du nord de la France !
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Cuisson des endives 10 min
Temps total 50 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 961 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la sauce béchamel :

  • 60 gr farine
  • 60 gr beurre
  • 75 cl lait
  • 2 gr sel
  • 2 gr poivre
  • 2 gr muscade

Pour les endives gratinées :

  • 4 endives
  • 8 tranches jambon
  • 120 gr gruyère
  • 4 pincées sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Nettoyer les endives
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Les mettre dans une cocotte-minute avec un fond d'eau et faire chauffer
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Au sifflement, baissez à feu doux et comptez 10 minutes de temps de cuisson
    Gratin de chou-fleur avec escalopes à la milanaise
  • Les sortir ensuite
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Les couper en 2 et enlever la partie dure du pied (c'est acide et dur)
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Les mettre sur un torchon pour absorber l'eau
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Préparer la béchamel (voir ici pour la préparation de la béchamel)
    Sauce bechamel 2 scaled
  • Mettre deux tranches de jambon sur le plan de travail
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Mettre du gruyère et une pincée de sel
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Mettre une endive cuite
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Rouler l'ensemble
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Faire de même avec les autres et placer le tout dans un plat à gratin
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Verser dessus la béchamel
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Mettre du gruyère
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Faire cuire au four 30 min à 170°C
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Mettre dans une assiette
    Endives au jambon gratinées (chicons)
  • Bonne dégustation
    Endives au jambon gratinées (chicons)

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 961kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 54gFat: 69gLipides saturés: 36gCholéstérol: 221mgSodium: 4035mgPotassium: 754mgFibre: 5gSucre: 3gVitamine A: 1410IUVitamine C: 3mgCalcium: 686mgFer: 3mg
Keyword béchamel, chicon, endive, jambon
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !