Go Back
+ portions
Œufs de truite et polenta

Recette d'œuf cocotte aux œufs de truite et polenta

Webmaster
Cette recette d'œuf cocotte accompagné d'œufs de truite et de polenta fera une entrée Saint Valentin très originale et gastronomique.
En servant ce plat dans des petits bocaux, vous allez marquer des points !
La polenta est une bouille de farine de maïs cuite dans de l'eau. C'est l'un des plus vieux plat au monde.
Les œufs de truite sont connus et appréciés de tous. Au-delà de leurs goûts délicats, ces petites billes orangées renferment de nombreuses qualités nutritives.
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 7 min
Temps total 27 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 239 kcal

Ingrédients
 
 

  • 4 œufs
  • 80 gr œufs de truite
  • 70 gr polenta
  • 20 cl eau
  • 14 cl lait
  • 14 cl crème liquide
  • 20 gr beurre pour beurrer les petits bocaux
  • 1 citron
  • 5 pincées sel
  • 5 pincées poivre
  • 4 pincées persil

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Œufs de truite et polenta
  • Dans une casserole, mettre la polenta, l'eau, le lait, la crème liquide, une pincée de sel et une de poivre.
    Œufs de truite et polenta
  • Faire chauffer sans couvrir à feu moyen puis à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. La polenta doit devenir épaisse et crémeuse.
    Œufs de truite et polenta
  • Presser le citron avec un presse agrume.
    Œufs de truite et polenta
  • Ajouter le jus de citron et les œufs de truite dans la casserole.
    Œufs de truite et polenta
  • Mélanger
    Œufs de truite et polenta
  • Beurrer les petits bocaux
    Œufs de truite et polenta
  • Les remplir aux trois quarts avec l'appareil à polenta.
    Œufs de truite et polenta
  • Faire un puit au centre avec une petite cuillère.
    Œufs de truite et polenta
  • Casser un œuf dans les puits de chaque petit bocal.
    Œufs de truite et polenta
  • Assaisonner d'une pincée de sel et d'une de poivre chaque œuf.
    Œufs de truite et polenta
  • Couvrir ensuite les petits bocaux d'un morceau de papier aluminium.
    Œufs de truite et polenta
  • Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute
    Œufs de truite et polenta
  • Mettre le panier au fond avec le trépied (les bocaux ne doivent pas toucher l'eau)
    Œufs de truite et polenta
  • Disposer les bocaux dans le panier vapeur.
    Œufs de truite et polenta
  • Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif
    Œufs de truite et polenta
  • Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 7 minutes.
    Œufs de truite et polenta
  • Dépressuriser l'autocuiseur. Laisser tiédir 1 minute avant de sortir les bocaux d'œufs de truite et de polenta. Ajouter pour finir une pincée de persil. Vos entrées Saint Valentin sont prêtes. Des œufs cocotte à déguster en amoureux.
    Œufs de truite et polenta

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 239kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 13gFat: 13gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 297mgSodium: 887mgPotassium: 152mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 742IUVitamine C: 6mgCalcium: 100mgFer: 4mg
Keyword Entrée, œufs de truite, polenta, Saint valentin
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !