Crevettes ail et lait de coco

Crevettes marinées à la poêle avec ail, persil et lait de coco

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Cette recette de crevettes marinées et cuites à la poêle avec du lait de coco, de l'ail, de l'oignon et des épices est excellente.
Saviez-vous que 75 % de la production mondiale de crevettes d'élevage provient de pays asiatiques ?
Comment savoir si une crevette est fraîche ?
Elle doit :
* Etre brillante
* Ne dégager aucune odeur lors de l'achat
* Avoir les yeux noirs et luisants
* Etre ferme et non collante au toucher
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 4 min
Temps de marinade 1 h
Temps total 1 h 19 min
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 3 personnes
Calories 228 kcal

Ingrédients
 
 

  • 400 gr crevettes décortiquées ou 800 gr non décortiquées
  • 200 ml lait de coco
  • 1 citron jaune frais
  • 10 gr beurre
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à café persil
  • 1 c. à café curry
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • 1 pincée paprika
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Crevettes ail et lait de coco
  • Presser le citron à l'aide d'un presse-agrume pour récupérer le jus
    Crevettes ail et lait de coco
  • Enlever la peau et le germe des gousses d'ails. Les presser avec un presse-ail
    Crevettes ail et lait de coco
  • Eplucher l'oignon et le hacher finement en petits morceaux
    Crevettes ail et lait de coco
  • Décortiquer les crevettes, les nettoyer et bien les égoutter. Les mettre dans un saladier
    Crevettes ail et lait de coco
  • Ajouter l' ail pressé et arroser avec le jus de citron. Bien mélanger le tout avec les mains
    Crevettes ail et lait de coco
  • Filmer et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur (Filmer pour éviter que cela sente dans le frigo)
    Crevettes ail et lait de coco
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
    Crevettes ail et lait de coco
  • Ajouter le beurre
    Crevettes ail et lait de coco
  • Incorporer les morceaux d'oignon et les laisser revenir sans les colorer
    Crevettes ail et lait de coco
  • Ajoutez les crevettes les faire revenir 2 minutes
    Crevettes ail et lait de coco
  • Les retourner sur l'autre côté et les faire revenir de nouveau 2 minutes
    Crevettes ail et lait de coco
  • Rajouter le lait de coco, le persil, le curry, le piment d'Espelette, le paprika, le sel et le poivre
    Crevettes ail et lait de coco
  • Mélanger et laisser épaissir à feu doux.
    Crevettes ail et lait de coco
  • Vos crevettes marinées à la poêle sont prêtes ! Servir de suite. Bon appétit
    Crevettes ail et lait de coco

Notes

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Quelle différence entre gambas et crevettes ?
Il n'y a pas de différence entre les gambas et les crevettes. Ces deux appellations désignent des crustacés à 10 pattes dont on consomme la chair.
Le terme « gambas » vient simplement de l'espagnol. En France, on l'utilise comme désignation commerciale pour nommer les grosses crevettes qui mesurent entre 15 et 20 cm.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 228kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 28gFat: 10gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 222mgSodium: 314mgPotassium: 469mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 374IUVitamine C: 23mgCalcium: 138mgFer: 1mg
Keyword crevette, gambas
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