Crevettes marinées à la poêle avec ail, persil et lait de coco

Cette recette de crevettes marinées et cuites à la poêle avec du lait de coco, de l'ail, de l'oignon et des épices est excellente.

Saviez-vous que 75 % de la production mondiale de crevettes d'élevage provient de pays asiatiques ?

Comment savoir si une crevette est fraîche ?

Elle doit :

* Etre brillante

* Ne dégager aucune odeur lors de l'achat

* Avoir les yeux noirs et luisants

* Etre ferme et non collante au toucher

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 4

Temps de marinade 1

Temps total 1 19

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 228 kcal

Ingrédients

400 gr crevettes décortiquées ou 800 gr non décortiquées
200 ml lait de coco
1 citron jaune frais
10 gr beurre
2 gousses ail
1 oignon
1 c. à soupe huile d'olive
2 c. à café persil
1 c. à café curry
1 pincée piment d'Espelette
1 pincée paprika
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients
Presser le citron à l'aide d'un presse-agrume pour récupérer le jus
Enlever la peau et le germe des gousses d'ails. Les presser avec un presse-ail
Eplucher l'oignon et le hacher finement en petits morceaux
Décortiquer les crevettes, les nettoyer et bien les égoutter. Les mettre dans un saladier
Ajouter l' ail pressé et arroser avec le jus de citron. Bien mélanger le tout avec les mains
Filmer et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur (Filmer pour éviter que cela sente dans le frigo)
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Ajouter le beurre
Incorporer les morceaux d'oignon et les laisser revenir sans les colorer
Ajoutez les crevettes les faire revenir 2 minutes
Les retourner sur l'autre côté et les faire revenir de nouveau 2 minutes
Rajouter le lait de coco, le persil, le curry, le piment d'Espelette, le paprika, le sel et le poivre
Mélanger et laisser épaissir à feu doux.
Vos crevettes marinées à la poêle sont prêtes ! Servir de suite. Bon appétit

Equipements

presse ail

presse agrumes

Moule à crème brûlée

Notes

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Quelle différence entre gambas et crevettes ?

Il n'y a pas de différence entre les gambas et les crevettes. Ces deux appellations désignent des crustacés à 10 pattes dont on consomme la chair.

Le terme « gambas » vient simplement de l'espagnol. En France, on l'utilise comme désignation commerciale pour nommer les grosses crevettes qui mesurent entre 15 et 20 cm.

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 228kcalGlucides: 10gProtéines: 28gLipides: 10gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 222mgSodium: 314mgPotassium: 469mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 374IUVitamine C: 23mgCalcium: 138mgFer: 1mg

Keyword crevette, gambas

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1 commentaire

Cuisine Vegetarienne sur 22 août 2022 à 19h19

Une recette à suivre à la lettre. Rien à modifier ou rajouter. Vraiment excellente !

Réponse

Crevettes marinées à la poêle. Une recette avec ail, persil et lait de coco.