Gambas al pil pil

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

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J'ai découvert les gambas al pil pil lors de mon dernier voyage en Andalousie (sud de l'Espagne). C'est un plat de crevettes grillées à la plancha que l'on trouve dans tous les bons bars à tapas. C'est excellent et très facile à faire.
Bien qu'il existe différentes manières de faire des gambas al pil pil (avec du vin blanc, de la tomate ou du paprika), ce qui ne peut en aucun cas manquer dans une sauce pil pil, c'est l'ail, l'huile d'olive extra vierge et bien sûr les crevettes !
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 25 min
Type de plat entrée
Cuisine Espagne
Portions 2 personnes
Calories 578 kcal

Ingrédients
 
 

  • 330 gr crevettes décortiquées
  • 3 gousses ail
  • 1/2 piment de cayenne
  • 7 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 brin persil
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Sauf si les crevettes sont fraîches, les sortir du congélateur au moins une heure avant de commencer la préparation.
    Gambas al pil pil
  • Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter une pincée de sel et mélanger avec vos mains
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  • Décortiquer les crevettes et réserver
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  • Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe (car indigeste) et les couper en morceaux grossiers.
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  • Couper le demi piment de cayenne en petits morceaux
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  • Faire chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive
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  • Y mettre l'ail découpé et les morceaux de piment de cayenne
    Gambas al pil pil
  • Lorsque l'ail est bien doré, rajouter les crevettes et remuer le tout jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.
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  • Rajouter ensuite un peu d'huile (5 cuillères à soupe), une pincée de sel et le poivre. Continuer à les cuire à feu moyen-doux. Lorsque les crevettes changent de couleur et que la sauce est épaisse, elles sont cuites.
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  • Hacher le persil et l'ajouter dessus, en éteignant le feu. Mélanger
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  • Servir bien chaud dans un plat coloré. Bon appétit
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Notes

Si vous aimez les gambas, je vous recommande cette recette Coréenne de Brochettes de crevettes au vin blanc (Saewoo Gotchi).
Fan de tapas et plats espagnols comme moi ! Voici quelques recettes qui vont vous plaire :
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 578kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 33gFat: 50gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 36gLipides trans: 1gCholéstérol: 266mgSodium: 586mgPotassium: 457mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 149IUVitamine C: 1mgCalcium: 112mgFer: 1mg
Keyword gambas
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