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Dernière mise à jour le 2024-11-30 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Noix de Saint-Jacques flambées au Calvados sur lit de poireaux
Une recette idéale pour une entrée lors d'une occasion particulière comme un repas de Noël, de nouvel An, pour la Saint Valentin,... Et elle est excellente !
Ingredients
- 2 poireaux
- 20 gr beurre
- 1 échalote
- 4 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 6 gr piment d’Espelette
- 4 gr sel
- 2 gr poivre
- 4 gr fleur de sel
Instructions
Préparation de la fondue de poireaux
- Eplucher 2 beaux poireaux et nettoyer les. Enlever la partie verte qui pourrait être un peu dure
- Couper les poireaux en rondelles
- Faire blanchir les poireaux dans une casserole remplie d'eau pendant environ 10 minutes (mettre une pincée de sel dans l'eau)
- Egoutter les poireaux et les passer directement sous l’eau froide. Important pour qu'ils gardent une belle couleur verte.
- Mettre 10 gr de beurre dans une poêle
- Y faire revenir vos poireaux
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche lorsque les poireaux sont bien tendres. Ajouter ensuite une pincée de sel, une pincée de poivre et une de piment d'Espelette
Préparation des noix de Saint-Jacques au Calvados
- Mettre 10 gr de beurre dans une deuxième poêle faire revenir l’échalotte épluchée et ciselée
- Lorsque les morceaux d'échalotte sont transparents, faire revenir les noix de Saint Jacques (2 à 3 minutes par côté selon la taille)
- Rajouter 2 cl de Calvados et faire flamber (préparer un couvercle pour éteindre le feu et éteindre votre hotte avant !)
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mélanger
Equipements
Video
Notes
Fan de poireaux ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 378kcalGlucides: 20gProtéines: 13gLipides: 28gLipides saturés: 17gCholéstérol: 90mgSodium: 1200mgPotassium: 422mgFibres: 3gSucre: 5gVitamine A: 1854IUVitamine C: 12mgCalcium: 81mgFer: 3mg
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Les poireaux et les noix de Saint-Jacques sont deux aliments qui s’accordent à merveille ! Recette idéale pour les repas de fête !