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Lingue bleue

Lingue bleue. Une recette de filet de poisson blanc à la poêle

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Cette recette de lingue bleue à la poêle est un délice. Un plat peu calorique et sain à partager en famille.
La lingue bleue ou julienne est une espèce de poissons marins pêchée dans les eaux de l'Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents jusqu'au Maroc.
C'est un poisson à la chair d'un blanc nacré et assez ferme que l'on trouve en filet ou en dos.
Vous allez adorer cette recette de poisson blanc à la poêle.
5 de 19 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 14 min
Temps total 34 min
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 3 personnes
Calories 529 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la sauce beurre citron :

  • 1 citron jaune Bio
  • 20 cl crème liquide entière
  • 80 gr beurre
  • 1 pincée aneth

Pour le filet de lingue bleue à la poêle :

  • 3 filets lingue bleue (ou dos)
  • 100 gr farine
  • 1 œuf
  • 10 gr beurre pour la cuisson
  • 1 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients pour la sauce beurre citronnée.
    Sauce beurre citron
  • Préparer les ingrédients pour le filet ou dos de lingue bleue.
    Lingue bleue
  • Faire votre sauce beurre citron maison selon cette recette. La réserver ensuite.
    Lingue bleue
  • Casser l'œuf dans une assiette. Ajouter le sel et le poivre.
    Lingue bleue
  • Battre en omelette avec un fouet.
    Lingue bleue
  • Faire chauffer une poêle avec le beurre et l'huile d'olive.
    Lingue bleue
  • Prendre les filets de lingue bleue un à un et les tremper dans l'œuf battu (des deux côtés).
    Lingue bleue
  • Les mettre ensuite dans la farine (des deux côtés aussi).
    Lingue bleue
  • Mettre les filets dans la poêle et les faire cuire 7 minutes.
    Lingue bleue
  • Les retourner et les faire cuire de nouveau 7 minutes.
    Lingue bleue
  • Vos filets de lingue bleue à la poêle sont prêts. A servir de suite avec votre sauce beurre citron maison.
    Lingue bleue

Equipements

Notes

Fan de poisson ? Voici quelques recettes gourmandes :
 
Avec cette recette, je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Pauline du blog LAKIWIZINE a choisi comme ingrédient "le poisson blanc".
poisson blanc
Les autres participants sont :
 
filet de poissondos de poissonlingue bleuepoissoncuisinepoisson blancpoêleplatplat principaljulienne

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 529kcalGlucides: 29gProtéines: 26gLipides: 35gLipides saturés: 19gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 177mgSodium: 398mgPotassium: 428mgFibres: 2gSucre: 1gVitamine A: 962IUVitamine C: 19mgCalcium: 46mgFer: 3mg
Keyword dos, filet, lingue bleue, poisson
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