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Découvrez la délicieuse recette des filets de lingue bleue (julienne) à la poêle
Cette recette de lingue bleue (julienne) à la poêle est un délice. Un plat à base de poisson blanc peu calorique et sain à partager en famille.Il s'agit d'une espèce de poissons marins pêchée dans les eaux de l'Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents jusqu'au Maroc.Sa chair d'un blanc nacré est assez ferme. On le trouve en filet ou en dos.
Ingredients
Pour la sauce beurre citron :
1 citron jaune Bio- 20 cl crème liquide entière
- 80 gr beurre
- 1 pincée aneth
Pour le filet de lingue bleue à la poêle :
- 3 filets lingue bleue (ou julienne)
- 100 gr farine
- 1 œuf
- 10 gr beurre pour la cuisson
- 1 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients pour la sauce beurre citronnée.
- Préparer aussi les ingrédients pour le filet ou dos de lingue bleue.
- Commencer par faire votre sauce beurre citron maison selon cette recette. La réserver ensuite.
- Ensuite, casser l'œuf dans une assiette. Ajouter le sel et le poivre.
- Puis, battre en omelette l'œuf avec un fouet de cuisine.
- Faire chauffer ensuite une poêle avec le beurre et l'huile d'olive.
- Prendre les filets de lingue bleue un à un et les tremper dans l'œuf battu (des deux côtés).
- Les mettre ensuite dans la farine (des deux côtés aussi).
- Puis, mettre les filets dans la poêle et les faire cuire 7 minutes.
- Les retourner et les faire cuire de nouveau 7 minutes.
- Vos filets de julienne à la poêle sont prêts. A servir de suite avec votre sauce beurre citron maison.
Video
Notes
Fan de poisson ? Voici quelques recettes gourmandes :
Les autres participants sont :
- Filets de rougets frits à la poêle. Un poisson délicieux
- Œuf de lompe. Recette d'amuse-bouche facile sans cuisson
- Dos de cabillaud grillé avec sa crème tartare citronnée
- Saumon en papillote au four avec brocolis, sauce soja, crème et citron
- Verrines avocats saumon fumé
- Dos d'églefin au four
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- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citron
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- Soulef du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin )
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- Pauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir.
Nutrition
Serving: 1. personneCalories: 529kcalGlucides: 29gProtéines: 26gLipides: 35gLipides saturés: 19gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 177mgSodium: 398mgPotassium: 428mgFibres: 2gSucre: 1gVitamine A: 962IUVitamine C: 19mgCalcium: 46mgFer: 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Trop bon cette recette de poisson blanc. Moi, j’ai fais une sauce hollandaise avec. Excellent
Une assiette bien appétissante. Bonne journée
Il fait bien envie ce poisson! j’en aurais bien pris un filet! belle journée!
Je ne savais pas que la julienne s’appelait aussi lingue bleue, c’est un joli nom !
Une belle préparation bien expliquée ! Merci !
De quoi ce régaler avec ta superbe assiette! miam
Bon week-end
un pur régal ce poisson
belle soirée
Un régal !
C’est un poisson que je n’ai pas eu encore l’occasion de goûter.
Je vais ouvrir l’œil chez le poissonnier.
Bonne journée
Merci pour votre commentaire Natly. Le mien, je l’ai trouvé au “Grand Frais” pour information.
Je ne connais pas ce poisson, je suis contente de le découvrir avec ta recette.
Bonne soirée à toi
Un beau plat de poisson avec une sauce parfumée au citron, j’aime beaucoup. bon début de semaine.
Je ne connais pas ce poisson mais pas de doute que cette façon de préparer le poisson soit délicieuse !
Bonne journée, bises.
Cela doit être très bon.
Bonne fin de journée.
Merci beaucoup pour cette recette facile et gourmande, j’adore ce poisson.
Un régal je n’en doute pas!!!
Une délicieuse préparation pour se régaler de ce poisson à la chair délicate qui n’est pas sans rappeler celle du cabillaud et que j’apprécie moi aussi.
Bon dimanche Régis. Viviane
Je découvre, il a l’air très bon ce poisson
bisous et bon dimanche