Dos églefin au four

Dos d'églefin au four. Une recette de poisson à chair fine et délicate !

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Cette recette de dos d'églefin au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson à chair fine et délicate.
Cousin méconnu du cabillaud, l'églefin (aussi appelé aiglefin ou haddock) est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux.
Comme sa saveur est particulièrement délicate et son goût légèrement sucré, il est important de ne pas trop le faire cuire au four. Votre vigilance sera récompensée avec ce plat délicieux.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 16 min
Temps de marinade 30 min
Temps total 56 min
Type de plat plat
Cuisine Monde
Portions 1 personne
Calories 528 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 dos d'églefin soit 240 gr
  • 1 échalote
  • 6 tomates cerises
  • 10 cl vin blanc sec
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Dos églefin au four
  • Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
    Dos églefin au four
  • Laver les tomates cerises et les couper en deux.
    Dos églefin au four
  • Laver le dos d'églefin à l'eau froide et le sécher avec de l'essuie-tout.
    Dos églefin au four
  • Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Dos églefin au four
  • Y déposer le dos d'églefin.
    Dos églefin au four
  • Rajouter dessus les morceaux d'échalotte, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Dos églefin au four
  • Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner les poissons toutes les 10 minutes pour qu'ils prennent bien le goût. Préchauffer votre four à 210°C.
    Dos églefin au four
  • Enfourner le plat 16 minutes environ à 210°C puis le sortir.
    Dos églefin au four
  • Votre recette de dos d'églefin au four est prête. Déguster ce poisson à chair fine et délicate de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau. C'est délicieux !
    Dos églefin au four

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 528kcalGlucides: 9gProtéines: 38gLipides: 37gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 20gCholéstérol: 85mgSodium: 722mgPotassium: 327mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 505IUVitamine C: 25mgCalcium: 26mgFer: 2mg
Keyword au four, églefin, poisson
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