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Rougets frits

Filets de Rouget à la Poêle : Une Recette Délicieuse à Essayer

Je vous propose une recette de filets de rouget très simple que vous pourrez accompagner d'une poêlée de légumes, d'une salade, de riz ou encore de pommes de terre rôties.
Le rouget est un poisson qui englobe de nombreuses variétés dont le rouget-barbet.
Sa couleur est variable même si elle se trouve souvent dans les teintes rouges ou rosées.
La chair de ces poissons est maigre et ferme. Il peut se cuire aussi bien au four, à la poêle, en papillotes, à la plancha ou encore au court-bouillon.
A noter : Plus le rouget va perdre en éclat, moins il sera frais.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Temps total 24 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 260 kcal

Ingrédients
 
 

  • Rouget110 gr filets de rouget
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • Jus de citron1 c. à soupe jus de citron
  • Farine30 gr farine
  • sel1 pincée sel
  • Persil1 pincée persil

Instructions
 

  • Préparer les filets de rouget. Enlever les arêtes à l'aide d'une pince et ôter les écailles.
    Rougets frits
  • Une fois cette étape terminée, mettre les filets dans la farine d'un côté puis de l'autre. Les secouer légèrement pour enlever l'excédent de farine.
    Rougets frits
  • Mettre l'huile dans une poêle bien chaude (à feu moyen) et y ajouter les filets. Cuire 2 min d'un côté.
    Rougets frits
  • Une fois les 2 min écoulées, cuire 2 min de l'autre côté en les retournant.
    Rougets frits
  • Les sortir du feu et les dresser en y ajoutant le jus de citron ainsi que le persil et le sel.
    Rougets frits

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 260kcalGlucides: 2gProtéines: 21gLipides: 18gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gCholéstérol: 54mgSodium: 460mgPotassium: 415mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 220IUVitamine C: 8mgCalcium: 48mgFer: 1mg
Keyword Accompagnement, Automne, été, frais, France, hiver, persil, poisson, printemps, rouget
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