Filets de rougets frits à la poêle. Un poisson délicieux
Le rouget est un poisson qui englobe de nombreuses variétés dont le rouget-barbet. Sa couleur est variable même si elle se trouve souvent dans les teintes rouges ou rosées. La chair de ces poissons est maigre et ferme. Il peut se cuire aussi bien au four, à la poêle, en papillotes, à la plancha ou encore au court-bouillon.A noter : Plus le rouget va perdre en éclat, moins il sera frais.Ici, je vous propose donc une recette de filets de rouget très simple que vous pourrez accompagner d'une poêlée de légumes, d'une salade, de riz ou encore de pommes de terre rôties.
Ingrédients
110 gr filets de rouget- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 pincée farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée persil
Instructions
- Préparer les filets de rouget. Enlever les arêtes à l'aide d'une pince et ôter les écailles.
- Une fois cette étape terminée, mettre les filets dans la farine d'un côté puis de l'autre. Les secouer légèrement pour enlever l'excédent de farine.
- Mettre l'huile dans une poêle bien chaude (à feu moyen) et y ajouter les filets. Cuire 2 min d'un côté.
- Une fois les 2 min écoulées, cuire 2 min de l'autre côté en les retournant.
- Les sortir du feu et les dresser en y ajoutant le jus de citron ainsi que le persil et le sel.
Equipements
Notes
Si vous aimez le poisson, voici une sélection de recettes délicieuses :
- Dos de cabillaud grillé avec sa crème tartare citronnée
- Pappardelle au saumon fumé
- Papillote de saumon mariné façon asiatique
- Risotto asperges vertes, orange et saumon mariné de Cyril Lignac
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Camille de Juste un oeuf
- Carinne de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Daniel de Les plaisirs de la bouche
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 260kcalGlucides: 2gProtéines: 21gLipides: 18gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gCholéstérol: 54mgSodium: 460mgPotassium: 415mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 220IUVitamine C: 8mgCalcium: 48mgFer: 1mg
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Une délicieuse recette de poisson ! Moi je les fais souvent au four aussi.