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Aspics aux oeufs jambon cornichon 9 scaled

Aspic œuf jambon cornichon

Voici une petite recette facile à faire. Les aspics avec œuf, jambon et cornichon.
L’aspic est une entrée froide réalisée en général avec des œufs, du jambon, de la macédoine, des cornichons, de la viande ou du poisson. Le tout enrobé d'une gelée épaisse à base de bouillon. On l'appelle aussi la "galantine en gelée".
Cette entrée festive serait originaire de Russie. C'est une recette très facile et rapide à réaliser. Bien que très simple, on retrouve les aspics lors de cérémonies prestigieuses comme les mariages ou les grands repas en famille.
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Temps de préparation 25 minutes
Au réfrigérateur 3 heures
Temps total 3 heures 25 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 6 aspics
Calories 105 kcal

Ingrédients
 
 

  • Œuf3 œufs
  • jambon blanc4 tranches de jambon
  • Cornichons12 cornichons
  • Gelée au madère26 gr gelée au madère en poudre
  • eau500 ml eau

Instructions
 

  • Faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante et les écaler sous l'eau froide
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  • Mettre une demi tranche de jambon sur le pourtour intérieur du moule à aspic
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  • Mettre un demi œuf au fond du moule à aspic
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  • Couper un cornichon en deux et le mettre par dessus
    Aspics aux oeufs jambon cornichon 4
  • Recouvrir avec 1/6 de tranche de jambon
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  • Couper un cornichon en rondelles et les mettre par dessus
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Préparer la gelée

  • Faire chauffer (sans bouillir) 1/2 litre l'eau dans une casserole
  • Hors du feu, verser la gelée en poudre en mélangeant avec un fouet
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  • Continuez à mélanger avec le fouet pendant 1 minute
  • Verser la gelée liquide dans le moule à aspic
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  • Laisser au minimum 3 heures au réfrigérateur
    Aspics aux oeufs jambon cornichon 9 scaled

Equipements

moules à aspics
moules à aspics
fouet
fouet
entonnoir
entonnoir

Notes

Personnellement je recommande de verser la gelée liquide avec un entonnoir pour éviter de se brûler et d'en mettre partout.
Je les mets aussi dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond avant de les remplir de gelée. Si cela déborde, c'est plus facile à nettoyer.
Si vous aimez les entrées froides en gelée, je vous invite à regarder ces recettes :
 
Pour des entrées festives, faciles et rapides à faire, vous pouvez regarder notre recette de bricks au fromage et tapenade.

Nutrition

Portion: 1. aspicCalories: 105kcalGlucides: 1gProtéines: 9gLipides: 7gLipides saturés: 2gCholéstérol: 100mgSodium: 416mgPotassium: 116mgSucre: 1gVitamine A: 119IUCalcium: 17mgFer: 1mg
Keyword aspic, cornichon, jambon, œuf
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