Préparer les ingrédients.
Commencer par stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
Puis, éplucher une orange avec un économe. Enlever avec la lame d'un couteau la partie blanche qui est amère.
Couper des petites lanières avec la peau.
Trancher ensuite à vif toutes les oranges en prenant garde de bien enlever la peau blanche amère.
Les couper en quartiers et enlever la partie blanche ainsi que les pépins.
Dans un saladier, mettre les morceaux d'oranges. Le peser et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 700 gr de fruit, j'ai utilisé 420 gr de sucre.
Puis, ajouter le sucre à confiture, le jus de citron et les lanières de peau d'orange.
Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole.
Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.
C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
Ensuite, fermer les pots.
Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
Votre confiture d'oranges est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.