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Gelée de groseille

Réalisez vous-même une succulente gelée de groseilles maison.

Cette gelée de groseilles est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à l'ancienne à prendre au petit déjeuner ou au goûter.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
5 de 1 vote
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 37 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 2 pots à confiture de 100 ml
Calories 516 kcal

Ingrédients
 
 

  • Groseilles550 gr groseilles
  • Sucre180 gr sucre spécial confiture - à ajuster selon la quantité de jus obtenu après cuisson
  • Citron1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine
  • eau50 gr eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gelée de groseilles
  • Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Gelée de groseilles
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Gelée de groseilles
  • Commencer par presser un citron jaune avec un presse agrume.
    Gelée de groseilles
  • Ensuite égrener les groseilles.
    Gelée de groseilles
  • Puis, laver les grains à l'eau froide.
    Gelée de groseilles
  • Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau.
    Gelée de groseilles
  • Chauffer à feu moyen pendant 10 minutes pour faire éclater les grains de groseilles. Mélanger de temps en temps.
    Gelée de groseilles
  • Verser le contenu de la casserole dans un moulin à légumes.
    Gelée de groseilles
  • Ensuite mouliner pour retirer les pépins et la peau.
    Gelée de groseilles
  • Vous devez obtenir une belle pulpe de groseilles.
    Gelée de groseilles
  • Puis, verser le contenu dans un chinois.
    Gelée de groseilles
  • Utiliser ensuite une maryse pour ne récupérer que le jus.
    Gelée de groseilles
  • Peser le jus obtenu et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 300 gr de jus, j'ai utilisé 180 gr de sucre. Ensuite, dans une casserole, mettre le jus des groseilles, le sucre et le jus du citron jaune.
    Gelée de groseilles
  • Mélanger avec une cuillère en bois. Faire chauffer et porter à ébullition.
    Gelée de groseilles
  • A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
    Gelée de groseilles
  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
    Gelée de groseilles
  • Puis, verser la gelée dans des pots à ras bord.
    Gelée de groseilles
  • Ensuite, fermer les pots.
    Gelée de groseilles
  • Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
    Gelée de groseilles
  • Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
    recette gelée de groseille
  • Votre gelée de groseilles est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
    recette gelée de groseilles à l'ancienne

Video

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 516kcalGlucides: 133gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 0.1gSodium: 6mgPotassium: 833mgFibres: 13gSucre: 111gVitamine A: 127IUVitamine C: 141mgCalcium: 106mgFer: 3mg
Keyword confiture, gelée, groseille
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