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Dernière mise à jour le 2024-07-13 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

confiture de groseille

Confiture de groseilles et cassis : une recette fruitée à ne pas manquer !

Cette confiture de groseilles et cassis est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à prendre au petit déjeuner ou au goûter.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
5 de 1 vote
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 37 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 pots à confiture de 100 ml
Calories 598 kcal

Ingrédients
 
 

  • Groseilles300 gr groseilles
  • Cassis300 gr cassis
  • Sucre210 gr sucre spécial confiture - à ajuster selon la quantité de jus obtenu après cuisson
  • Citron1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine
  • eau50 gr eau

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Confiture groseilles cassis
  • Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Confiture groseilles cassis
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture groseilles cassis
  • Commencer par presser un citron jaune avec un presse agrume.
    Confiture groseilles cassis
  • Ensuite égrener les groseilles et les cassis.
    Confiture groseilles cassis
  • Puis, laver les grains à l'eau froide.
    Confiture groseilles cassis
  • Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau.
    Confiture groseilles cassis
  • Chauffer à feu moyen pendant 10 minutes pour faire éclater les grains de groseilles et de cassis. Mélanger de temps en temps.
    Confiture groseilles cassis
  • Verser le contenu de la casserole dans un moulin à légumes.
    Confiture groseilles cassis
  • Ensuite mouliner pour retirer les pépins et la peau.
    Confiture groseilles cassis
  • Vous devez obtenir une belle pulpe de fruits.
    Confiture groseilles cassis
  • Puis, verser le contenu dans un chinois.
    Confiture groseilles cassis
  • Utiliser ensuite une maryse pour ne récupérer que le jus.
    Confiture groseilles cassis
  • Peser le jus obtenu et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 350 gr de jus, j'ai utilisé 210 gr de sucre.
    Confiture groseilles cassis
  • Ensuite, dans une casserole, mettre le jus des groseilles, de cassis, le sucre et le jus du citron jaune.
    Confiture groseilles cassis
  • Mélanger avec une cuillère en bois. Faire chauffer et porter à ébullition.
    Confiture groseilles cassis
  • A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
    Confiture groseilles cassis
  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
    Confiture groseilles cassis
  • Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
    Confiture groseilles cassis
  • Ensuite, fermer les pots.
    Confiture groseilles cassis
  • Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture groseilles cassis
  • Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
    Confiture groseilles cassis
  • Votre confiture de groseilles et de cassis est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
    confiture de cassis

Video

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 598kcalGlucides: 153gProtéines: 5gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.5gLipides monoinsaturé: 0.1gSodium: 8mgPotassium: 972mgFibres: 8gSucre: 117gVitamine A: 420IUVitamine C: 362mgCalcium: 148mgFer: 4mg
Keyword cassis, confiture, groseille
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