Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon

Dernière mise à jour le 2024-11-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Confiture fraises rhubarbe

Comment réussir votre confiture fraise rhubarbe maison : Astuces et conseils pratiques.

Cette confiture à la fraise et rhubarbe est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
5 de 17 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps de macération 4 heures
Temps total 4 heures 22 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 pots de 200 ml
Calories 1293 kcal

Ingrédients
 
 

  • Rhubarbe400 gr rhubarbe épluchée
  • Fraise500 gr fraises
  • Sucre600 gr sucre à confiture
  • Citron1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
    Confiture fraise rhubarbe
  • Ensuite, équeuter les fraises.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Puis, les laver rapidement à l'eau froide.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Finir en les coupant en morceaux.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Dans un saladier, mettre la rhubarbe et les fraises. Peser les fruits pour ajuster la quantité de sucre. Il faut 60% de fruits et 40% de sucre.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Puis, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Pendant la macération, stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Faire chauffer et porter à ébullition.
    Confiture fraise rhubarbe
  • A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
    Confiture fraise rhubarbe
  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Ensuite, fermer les pots.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
    Confiture fraise rhubarbe
  • Votre confiture de fraises à la rhubarbe est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
    Confiture fraise rhubarbe

Video

Notes

Avec cette recette, je participe au jeu “Recettes autour d’un ingrédient” initié par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaire et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine Silvie du blog Citronelle and Cardamome a choisi comme ingrédient : la fraise.
Fraises
Les autres participant(e)s sont :
 
Fan de confitures et gelées maison ? Vous apprécierez sûrement ces recettes :
 
fraiseconfiture de fraisesconfiturefruitrhubarbeconfiture de fruitscitronsucreaccompagnementpetit déjeuner

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 1293kcalGlucides: 332gProtéines: 4gLipides: 2gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 15mgPotassium: 1039mgFibres: 10gSucre: 315gVitamine A: 246IUVitamine C: 192mgCalcium: 229mgFer: 2mg
Keyword confiture, fraise, rhubarbe
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !