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Dernière mise à jour le 2026-01-23 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Blanquette de poulet aux champignons
Cette recette de poulet aux champignons de Paris est un régal. C'est une recette à l'ancienne que me faisait souvent ma grand-mère.Il s'agit d'une recette de cuisine traditionnelle française tout comme la blanquette de veau.Un plat convivial qui sera parfait en hiver lors d'un bon repas en famille.
Ingrédients
800 gr filet de poulet
2 poireaux (soit 375 gr)
3 carottes (soit 400 gr)
3 oignons jaunes
6 champignons de Paris (soit 150 gr)
1 citron jaune
2 c. à soupe crème fraîche épaisse- 1 c. à café fond de veau
1 bouquet garni ou cube
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 c. à café persil sec
1 c. à soupe huile d'olive
10 gr beurre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Brosser les champignons de Paris, couper la queue et les découper en petits morceaux.
- Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
- Découper les filets de poulet.
- Laver les poireaux. Couper les racines ainsi que le bout des feuilles vertes. Les tailler ensuite en rondelles.
- Eplucher les carottes avec un économe et les découper en petits dés.
- Presser la moitié d'un citron jaune.
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
- Y faire revenir les oignons émincés.
- Rajouter les morceaux de filet de poulet avec le sel, le poivre, le persil et une cuillère à soupe de jus de citron. Faire cuire le tout 20 minutes à feu doux. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Rajouter les morceaux de poireaux, les dés de carottes et le bouquet garni. Laisser mijoter de nouveau 20 minutes. Touiller de temps en temps.
- Compléter avec les morceaux de champignons de Paris, deux grands verres d'eau et le fond de veau.
- Mélanger et laisser mijoter une heure à feu doux (couvrir).
- Rajouter en fin de cuisson la crème fraîche épaisse.
- Mélanger le tout.
- Votre blanquette de poulet aux champignons de Paris est prête. A servir chaud avec des bonnes pâtes ou du riz.
Equipements
Notes
Si vous aimez les plats à base de poulet, je vous recommande ces recettes :
- Fajitas poulet épices
- Poulet au curry
- Emincé de poulet à la moutarde
- Bagel poulet et fromage frais
- Fajitas maison
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Tartiflette. Recette savoyarde traditionnelle (pommes de terre, lardons, oignons et reblochon)
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Ratatouille provençale maison. Recette facile et légère
- Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 425kcalGlucides: 24gProtéines: 46gLipides: 16gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 145mgSodium: 514mgPotassium: 1286mgFibres: 6gSucre: 9gVitamine A: 8831IUVitamine C: 33mgCalcium: 154mgFer: 5mg
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