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Blanquette de poulet aux champignons
Cette recette de poulet aux champignons de Paris est un régal. C'est une recette à l'ancienne que me faisait souvent ma grand-mère.Il s'agit d'une recette de cuisine traditionnelle française tout comme la blanquette de veau.Un plat convivial qui sera parfait en hiver lors d'un bon repas en famille.
Ingrédients
- 800 gr filet de poulet
- 2 poireaux (soit 375 gr)
- 3 carottes (soit 400 gr)
- 3 oignons jaunes
- 6 champignons de Paris (soit 150 gr)
- 1 citron jaune
- 2 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 1 bouquet garni ou cube
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à café persil sec
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 10 gr beurre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Brosser les champignons de Paris, couper la queue et les découper en petits morceaux.
- Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
- Découper les filets de poulet.
- Laver les poireaux. Couper les racines ainsi que le bout des feuilles vertes. Les tailler ensuite en rondelles.
- Eplucher les carottes avec un économe et les découper en petits dés.
- Presser la moitié d'un citron jaune.
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
- Y faire revenir les oignons émincés.
- Rajouter les morceaux de filet de poulet avec le sel, le poivre, le persil et une cuillère à soupe de jus de citron. Faire cuire le tout 20 minutes à feu doux. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Rajouter les morceaux de poireaux, les dés de carottes et le bouquet garni. Laisser mijoter de nouveau 20 minutes. Touiller de temps en temps.
- Compléter avec les morceaux de champignons de Paris, deux grands verres d'eau et le fond de veau.
- Mélanger et laisser mijoter une heure à feu doux (couvrir).
- Rajouter en fin de cuisson la crème fraîche épaisse.
- Mélanger le tout.
- Votre blanquette de poulet aux champignons de Paris est prête. A servir chaud avec des bonnes pâtes ou du riz.
Equipements
Notes
Si vous aimez les plats à base de poulet, je vous recommande ces recettes :
- Fajitas poulet épices
- Poulet au curry
- Emincé de poulet à la moutarde
- Bagel poulet et fromage frais
- Fajitas maison
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Tartiflette. Recette savoyarde traditionnelle (pommes de terre, lardons, oignons et reblochon)
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Ratatouille provençale maison. Recette facile et légère
- Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 425kcalGlucides: 24gProtéines: 46gLipides: 16gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 145mgSodium: 514mgPotassium: 1286mgFibres: 6gSucre: 9gVitamine A: 8831IUVitamine C: 33mgCalcium: 154mgFer: 5mg
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Merci
J’ai suivi les instructions de cette recette avec du riz comme accompagnement. Un régal !
un bon petit plat
Merci ! Je confirme.