Quiche Lorraine

Quiche Lorraine traditionnelle

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Le mot « quiche » vient de l’Allemand « Kuchen » (gâteau en Français). Originaire de Lorraine depuis le XVIème siècle, elle fait partie aujourd'hui des plats traditionnels Français. La recette de la quiche Lorraine traditionnelle est toujours faite à partir de crème, lardons et œufs.
Comme d'habitude, il est préférable de la faire avec une pâte brisée maison. Cela donnera une valeur gustative supplémentaire à votre plat. En famille ou avec des ami(e)s, ce plat sera une réussite. A servir en entrée chaude avec une bonne salade.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat entrée, plat
Cuisine Française
Portions 1 quiche Lorraine
Calories 5494 kcal

Ingrédients
 
 

  • 200 gr lardons fumés à cuire séparément dans une poêle
  • 200 gr jambon en dés
  • 6 oeuf
  • 190 gr crème fraiche épaisse
  • 20 cl crème liquide épaisse
  • 40 cl lait
  • 2 gr sel
  • 2 gr poivre
  • 2 gr muscade
  • 100 gr gruyère
  • 1 pate brisée

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180°C.
    Quiche Lorraine
  • Mettre la boule de pâte brisée sur un plan de travail enfariné. Je donne la recette de la pâte brisée maison à la fin de cette recette
    Quiche Lorraine
  • Etaler la pâte brisée et la mettre dans le plateau à tarte beurré. Piquer le fond
    Quiche Lorraine
  • Mettre les œufs dans un saladier
    Quiche Lorraine
  • Battre les œufs avec un fouet
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  • Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger
    Quiche Lorraine
  • Ajouter le sel, le poivre, la muscade, le gruyère et mélanger
    Quiche Lorraine
  • Mettre les lardons dans une poêle
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  • Les faire revenir
    Quiche Lorraine
  • Mettre le jambon et les lardons sur la pâte brisée
    Quiche Lorraine
  • Verser la préparation sur la pâte brisée
    Quiche Lorraine
  • Faire cuire au four à 180°C pendant 55 minutes
    Quiche Lorraine
  • Servir avec une bonne salade
    Quiche Lorraine

Equipements

Moule à tarte
Cul de poule
Poêle

Notes

Je vous recommande de faire vous même la pâte brisée. C'est très facile à faire et il suffit de 10 minutes pour la réaliser. Rien à voir avec une pâte du supermarché. Voici la recette de la pâte brisée maison
Si vous aimez les quiches, cette recette de quiche aux poireaux et champignons va vous ravir !

Nutrition

Portion: 1. quiche LorraineCalories: 5494kcalCarbohydrates: 203gProtéines: 183gFat: 429gLipides saturés: 222gCholéstérol: 2298mgSodium: 8284mgPotassium: 1503mgFibre: 8gSucre: 9gVitamine A: 6875IUCalcium: 1430mgFer: 19mg
Keyword quiche
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