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Cuisine Française : Comment Faire une Quiche Lorraine Maison et Épaisse
Cette recette maison de quiche Lorraine est facile à faire. Epaisse et gourmande, elle est délicieuse avec une bonne salade verte.Le mot « quiche » vient de l’Allemand « Kuchen » (gâteau en Français). Originaire de Lorraine depuis le XVIème siècle, elle fait partie aujourd'hui des plats traditionnels Français. La recette de la quiche Lorraine traditionnelle est toujours faite à partir de crème, lardons et œufs.Comme d'habitude, il est préférable de la faire avec une pâte brisée maison. Cela donnera une valeur gustative supplémentaire à votre plat.En famille ou avec des ami(e)s, ce plat sera une réussite.
Ingrédients
1 pâte brisée- 200 gr lardons fumés
- 200 gr jambon en dés
- 190 gr crème fraiche épaisse
- 100 gr gruyère râpé
- 6 œufs
- 40 cl lait
- 20 cl crème liquide épaisse
- 2 gr sel
- 2 gr poivre
- 2 gr muscade
- 10 gr beurre pour le moule à tarte
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Si vous voulez faire la pâte brisée vous même, voici ma recette.
- Commencer par beurrer un moule à tarte.
- Ensuite, étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Puis, foncer votre moule à quiche.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette et le mettre au réfrigérateur. Cela évitera que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson.
- Continuer en faisant chauffer les lardons fumés dans une poêle.
- Les faire revenir quelques minutes. Puis, les égoutter et les réserver.
- Ensuite, mettre les œufs dans un saladier et préchauffer votre four à 180°C.
- Puis, les battre avec un fouet de cuisine.
- Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger le tout pour incorporer tous les ingrédients.
- Ensuite, rajouter le sel, le poivre, la muscade et la moitié du gruyère. Bien mélanger.
- Disposer ensuite les dés de jambon et les lardons dans le fond de tarte.
- Puis, verser l'appareil à quiche.
- Finir en saupoudrant la deuxième moitié du gruyère sur la quiche Lorraine.
- La faire cuire au four à 180°C pendant 55 minutes. La sortir ensuite.
- Votre quiche Lorraine maison épaisse est enfin prête ! Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les quiches ou les tartes salées en entrée froide ou chaude, je vous recommande cette sélection de recettes :
- Quiche au thon et tomate
- Quiche aux 3 fromages
- Quiche à la courgette, chèvre et lardons
- Quiche aux poireaux et champignons
- Quiche aux poivrons et lardons
- Tarte aux asperges vertes maison
- Tarte du soleil au pesto
- Tarte traditionnelle aux poireaux
- Tarte à l'oignon alsacienne
- Tarte aux poivrons et bacon façon grand-mère
Nutrition
Portion: 1. quiche LorraineCalories: 5494kcalGlucides: 203gProtéines: 183gLipides: 429gLipides saturés: 222gCholéstérol: 2298mgSodium: 8284mgPotassium: 1503mgFibres: 8gSucre: 9gVitamine A: 6875IUCalcium: 1430mgFer: 19mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
un classique indémodable
C’est la saison des quiches, mes préférées sont celles aux légumes. Bon jeudi
Oh la la c’est tellement bon, elle donne vraiment envie !
Bisous belle journée
Rien ne vaut une bonne quiche avec une jolie salade verte
bisous
bon mardi
Un classique dont on ne se lasse pas à la maison ! Belle fin de soirée
Coucou, superbe elle fait trop envie cette belle quiche.
Merci Céline. Je confirme, elle est excellente !
Recette de ma région !
J’ai l’habitude d’en faire et cette recette est très bien.
Je la recommande 🙂
Très bonne recette et très facile à faire