Quiche Lorraine

Quiche Lorraine traditionnelle

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Le mot « quiche » vient de l’Allemand « Kuchen » (gâteau en Français). Originaire de Lorraine depuis le XVIème siècle, elle fait partie aujourd'hui des plats traditionnels Français. La recette de la quiche Lorraine traditionnelle est toujours faite à partir de crème, lardons et œufs.
Comme d'habitude, il est préférable de la faire avec une pâte brisée maison. Cela donnera une valeur gustative supplémentaire à votre plat. En famille ou avec des ami(e)s, ce plat sera une réussite. A servir en entrée chaude avec une bonne salade.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat entrée, plat
Cuisine Française
Portions 1 quiche Lorraine
Calories 5494 kcal

Ingrédients
 
 

  • 200 gr lardons fumés à cuire séparément dans une poêle
  • 200 gr jambon en dés
  • 6 oeuf
  • 190 gr crème fraiche épaisse
  • 20 cl crème liquide épaisse
  • 40 cl lait
  • 2 gr sel
  • 2 gr poivre
  • 2 gr muscade
  • 100 gr gruyère
  • 1 pate brisée

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients et préchauffer votre four à 180°C.
    Quiche Lorraine
  • Mettre la boule de pâte brisée sur un plan de travail enfariné. Je donne la recette de la pâte brisée maison à la fin de cette recette
    Quiche Lorraine
  • Etaler la pâte brisée et la mettre dans le plateau à tarte beurré. Piquer le fond
    Quiche Lorraine
  • Mettre les œufs dans un saladier
    Quiche Lorraine
  • Battre les œufs avec un fouet
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  • Ajouter le lait, la crème fraiche et la crème liquide. Mélanger
    Quiche Lorraine
  • Ajouter le sel, le poivre, la muscade, le gruyère et mélanger
    Quiche Lorraine
  • Mettre les lardons dans une poêle
    Quiche Lorraine
  • Les faire revenir
    Quiche Lorraine
  • Mettre le jambon et les lardons sur la pâte brisée
    Quiche Lorraine
  • Verser la préparation sur la pâte brisée
    Quiche Lorraine
  • Faire cuire au four à 180°C pendant 55 minutes
    Quiche Lorraine
  • Servir avec une bonne salade
    Quiche Lorraine

Notes

Je vous recommande de faire vous même la pâte brisée. C'est très facile à faire et il suffit de 10 minutes pour la réaliser. Rien à voir avec une pâte du supermarché. Voici la recette de la pâte brisée maison
Si vous aimez les quiches en entrée froide ou chaude, je vous recommande cette sélection de recettes :

Nutrition

Portion: 1. quiche LorraineCalories: 5494kcalGlucides: 203gProtéines: 183gLipides: 429gLipides saturés: 222gCholéstérol: 2298mgSodium: 8284mgPotassium: 1503mgFibres: 8gSucre: 9gVitamine A: 6875IUCalcium: 1430mgFer: 19mg
Keyword quiche
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