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Courgettes farcies végétariennes aux légumes et fromage façon pizza
Voici une recette de courgettes farcies sans viande et aux épices qui saura vous ravir. Elle est composée de courgettes, sauce tomate, oignon, épices et gruyère râpé.Facile à réaliser, ces courgettes accompagneront très bien vos repas avec vos amis végétariens !Vous pouvez reproduire facilement cette recette végétarienne avec d'autres légumes comme la courgette ronde ou le poivron.Vous pouvez également remplacer les champignons de Paris par des champignons de saison comme les cèpes ou les girolles.J'ai utilisé du gruyère râpé mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre, de la féta ou de la ricotta.
Ingrédients
4 courgettes
1 oignon
2 champignons de Paris gros
200 gr sauce tomate
70 gr gruyère râpé
10 ml huile d'olive
1 cube bouillon de légumes
1 c. à café curry- 1 c. à café garam masala
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, découper vos oignons en morceaux.
- Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle et y ajouter l'oignon, le curry ainsi que le garam masala.
- Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
- Ensuite, ajouter la sauce tomate. La saler et la poivrer puis laisser mijoter une dizaine de minutes (ou + si voulu) à feu doux.
- Découper vos champignons en petits morceaux.
- Laver les courgettes, les couper en deux et les creuser à l'aide d'une cuillère à soupe pour enlever les pépins (afin de ne garder que la chair). Les mettre dans un plat allant au four. Ensuite, ajouter la sauce tomate au centre des courgettes vidées.
- Ajouter les champignons.
- Saupoudrer de gruyère (si vous voulez, ajouter des tranches de mozzarella en plus !). Ajouter un fond d'eau avec le bouillon cube préalablement dilué au fond du plat.Enfourner 30 à 40 minutes à 200°C.
- Sortir du four.
- Finalment, dresser vos assiettes. Bon appétit !
Equipements
Notes
Pour rendre cette recette vegan, remplacer le fromage par du faux-mage !
Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 161kcalGlucides: 13gProtéines: 9gLipides: 9gLipides saturés: 4gCholéstérol: 19mgSodium: 702mgPotassium: 770mgFibres: 4gSucre: 9gVitamine A: 975IUVitamine C: 41mgCalcium: 226mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !