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Cuisson brocolis à l'eau puis à la poêle pour une omelette croquante !
Cette recette d'omelette aux brocolis est très appétissante et croquante.La cuisson, la méthode de préparation ainsi que les temps sont importants. Dans un premier temps, ils sont cuits dans l'eau avec un bouillon de légumes pour leurs donner du goût.Ensuite, ils sont cuits à la poêle à feu doux pour les garder croquants.Voici donc une recette végétarienne et saine qui devrait vous plaire !
Ingrédients
150 gr brocolis il faudra environ 280 gr non nettoyés
6 œufs
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
10 gr beurre
2 pincées sel
2 pincées poivre
1 pincée ciboulette
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Couper la queue du brocoli, séparer les bouquets et les passer sous l'eau froide pour les laver
- Dans une casserole remplie d'eau, mettre le cube de bouillon de légumes
- Porter à ébullition pour préparer le bouillon de légumes
- Rajouter les brocolis pour les cuire avec l'eau du bouillon. Cela va les cuire mais aussi leurs donner du goût car le brocoli est assez fade normalement
- La cuisson doit être de 7 minutes environ (ils doivent rester croquants pour avoir une omelette avec de la mâche)
- Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Pour stopper la cuisson et qu'ils gardent leur belle couleur verte
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre
- Y mettre ensuite les bouquets de brocolis cuits au bouillon de légumes avec une pincée de sel et une de poivre
- Faire cuire les brocolis à la poêle à feu doux pendant 15 minutes. Ne pas les mélanger pour ne pas les casser
- Pendant ce temps, mettre dans un saladier les œufs, une pincée de sel, une de poivre et une de ciboulette
- Mélanger à l'aide un fouet
- Verser l'appareil dans la poêle sur les brocolis
- Faire cuire à feu doux pendant 12 minutes
- Votre omelette de brocolis est prête et croquante ! Un délice !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez ce chou, voici quelques idées de recettes originales :
Les autres participants sont :
- Saumon en papillote au four avec brocolis, sauce soja, crème et citron
- Velouté de brocolis, patate douce et pommes de terre
- Gratin de brocolis et pommes de terre au four
Les autres participants sont :
- Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
- Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
- Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
- Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
- Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
- Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
- Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
- Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
- Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
- Viviane de QUOI QU'ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
- Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
- Martine de KILOMETRE 0 avec Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
- Salima de C'EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
- Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
- Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
- Natalia de SUCRES ET EPICES avec Boulettes au brocoli cuites au four.
- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 321kcalGlucides: 7gProtéines: 19gLipides: 24gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 502mgSodium: 976mgPotassium: 435mgFibres: 2gSucre: 2gVitamine A: 1332IUVitamine C: 67mgCalcium: 116mgFer: 3mg
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