Omelette brocoli

Cuisson brocolis à l'eau puis à la poêle pour une omelette croquante !

Webmaster
Cette recette d'omelette aux brocolis est très appétissante et croquante.
La cuisson, la méthode de préparation ainsi que les temps sont importants. Dans un premier temps, ils sont cuits dans l'eau avec un bouillon de légumes pour leurs donner du goût.
Ensuite, ils sont cuits à la poêle à feu doux pour les garder croquants.
Voici donc une recette végétarienne et saine qui devrait vous plaire !
5 de 29 votes
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 42 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 321 kcal

Ingrédients
 
 

  • 150 gr brocolis il faudra environ 280 gr non nettoyés
  • 6 œufs
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 10 gr beurre
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 1 pincée ciboulette

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Omelette brocoli
  • Couper la queue du brocoli, séparer les bouquets et les passer sous l'eau froide pour les laver
    Omelette brocoli
  • Dans une casserole remplie d'eau, mettre le cube de bouillon de légumes
    Omelette brocoli
  • Porter à ébullition pour préparer le bouillon de légumes
    Omelette brocoli
  • Rajouter les brocolis pour les cuire avec l'eau du bouillon. Cela va les cuire mais aussi leurs donner du goût car le brocoli est assez fade normalement
    Omelette brocoli
  • La cuisson doit être de 7 minutes environ (ils doivent rester croquants pour avoir une omelette avec de la mâche)
    Omelette brocoli
  • Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Pour stopper la cuisson et qu'ils gardent leur belle couleur verte
    Omelette brocoli
  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre
    Omelette brocoli
  • Y mettre ensuite les bouquets de brocolis cuits au bouillon de légumes avec une pincée de sel et une de poivre
    Omelette brocoli
  • Faire cuire les brocolis à la poêle à feu doux pendant 15 minutes. Ne pas les mélanger pour ne pas les casser
    Omelette brocoli
  • Pendant ce temps, mettre dans un saladier les œufs, une pincée de sel, une de poivre et une de ciboulette
    Omelette brocoli
  • Mélanger à l'aide un fouet
    Omelette brocoli
  • Verser l'appareil dans la poêle sur les brocolis
    Omelette brocoli
  • Faire cuire à feu doux pendant 12 minutes
    Omelette brocoli
  • Votre omelette de brocolis est prête et croquante ! Un délice !
    Omelette brocoli

Notes

Si vous aimez ce chou, voici quelques idées de recettes originales :
 
Fan d'omelettes ? Vous allez vous régaler avec cette sélection de recettes :
 
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.
Brocolis
Les autres participants sont :
 
omelette, cuisson, légumes, brocoli, poêle, croquant, œuf, saison, hiver, plat

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 321kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 19gFat: 24gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 502mgSodium: 976mgPotassium: 435mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 1332IUVitamine C: 67mgCalcium: 116mgFer: 3mg
Keyword brocolis, chou, omelette, poêle
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