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Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes. Une recette aux champignons frais ou surgelés.

Cette recette d'omelette aux cèpes frais ou surgelés est rapide à faire. Vous pouvez aussi utiliser d'autres variétés comme les girolles, les champignons de Paris ou les pleurotes.
Il s'agit du nom donné à plusieurs espèces de champignons dont la principale est le bolet comestible. Il est reconnaissable à son gros pied charnu qui ressemble à un tronc d'arbre.
Digne d'une recette de grand chef, vos invités vont se régaler. A servir avec une bonne salade verte.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Course Accompagnement, plat
Cuisine Française
Servings 1 Omelette
Calories 330 kcal

Ingredients
 
 

  • Œuf3 œufs
  •  
    150 gr cèpes frais ou surgelés
  • Huile d'olive10 mL huile d'olive
  • Ail1 gousse ail
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  •  
    1 pincée herbe aromatique au choix

Instructions
 

  • Préparer tous les ingrédients.
    Omelette aux cèpes
  • Commencer par faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter de l’huile (ou du beurre).
    Omelette aux cèpes
  • Ensuite, peler la gousse d’ail et la presser dans la poêle chaude.
    Omelette aux cèpes
  • Puis, ajouter les cèpes (les miens étaient surgelés donc je les ai fait précuire avant de les découper) et faire revenir.
    Omelette aux cèpes
  • Pendant ce temps, casser les 3 œufs dans un bol.
    Omelette aux cèpes
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Omelette aux cèpes
  • Mélanger le tout au fouet.
    Omelette aux cèpes
  • Sortir les cèpes de la poêle.
    Omelette aux cèpes
  • Les découper en petits morceaux.
    Omelette aux cèpes
  • Remettre ensuite sur le feu.
    Omelette aux cèpes
  • Une fois les cèpes bien cuits (5 min ou les gouter), ajouter la préparation à base d’œufs.
    Omelette aux cèpes frais
  • Puis, faire cuire quelques minutes sur la première face.
    Omelette aux cèpes surgelés
  • Retourner lorsque la couleur jaune du dessus blanchisse (les œufs vont finir par se figer). Retourner avec une spatule.
    Recette omelette aux cèpes
  • Faire cuire quelques minutes (moins longtemps que la première face).
    Recette omelette aux cèpes
  • Sortir du feu et saupoudrer une herbe aromatique de votre choix (pour ma part, c’était de la coriandre, oui oui). Bon appétit !
    Omelette aux cèpes

Nutrition

Portion: 1. Omelette aux cèpesCalories: 330kcalGlucides: 11gProtéines: 21gLipides: 23gLipides saturés: 6gCholéstérol: 491mgSodium: 979mgPotassium: 728mgFibres: 3gSucre: 4gVitamine A: 789IUVitamine C: 3mgCalcium: 123mgFer: 5mg
Keyword Accompagnement, Automne, cèpe, omelette, Plat
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