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Lasagnes aux épinards et ricotta. Une recette italienne végétarienne !
Cette recette végétarienne de lasagnes aux épinards, ricotta et sauce tomate est délicieuse. Un plat italien gourmand à partager en famille.Ici, j'ai fais la pâte à lasagne moi-même et cela donne une autre dimension au plat. Un régal ! Sinon, vous pouvez aussi l'acheter. Il vous en faudra assez pour faire 4 couches au total.Les quantités ici sont pour un plat à gratin de 20 cm par 28 cm.
Ingrédients
Pour la pâte à lasagne :
300 gr farine type T55
3 œufs
4 gr sel facultatif
1,5 c. à soupe huile d'olive facultatif
Pour la farce aux épinards et ricotta :
1 kg épinards
500 gr ricotta
100 gr parmesan
10 cl eau- 1 pincée sel
1 pincée poivre
Pour la sauce tomate :
600 gr coulis de tomate
1 oignon jaune
1 gousse ail
1 bouquet garni
7 gr sucre
1 c. à café origan- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Pour le plat à lasagne :
80 gr gruyère râpé- 30 gr parmesan
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par enlever les tiges des feuilles d'épinard si elles sont dures.
- Laver les feuilles à l'eau froide.
- Ensuite, les mettre dans une grande casserole avec l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et faire chauffer à feu moyen pendant 20 minutes.
- Puis, éplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.
- Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe car il est indigeste. Le presser avec un presse ail.
- Faire chauffer une casserole avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir ensuite l'oignon coupé.
- Rajouter l'ail pressé.
- Ajouter le coulis de tomate, le bouquet garni, le sucre, l'origan, le sel et le poivre.
- Mélanger et couvrir. Faire réduire à feu moyen pendant 25 minutes. Puis réserver la sauce tomate.
- Egoutter ensuite les épinards cuits.
- Bien les presser pour enlever le maximum d'eau.
- Dans un saladier, mettre les épinards, la ricotta et le parmesan.
- Bien mélanger pour avoir une farce homogène.
- Faire la pâte à lasagnes maison. Voici ma recette.
- Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate au fond. Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre une couche de pâte à lasagne.
- Déposer ensuite de la sauce tomate.
- Puis, étaler de la farce aux épinards et ricotta.
- Rajouter une couche de pâte à lasagne.
- Refaire de la même manière deux autres couches de tomate et garniture aux épinards ricotta.
- Mettre le restant de sauce tomate sur la dernière couche de pâte à lasagne.
- Saupoudrer de gruyère.
- Puis de parmesan.
- Enfourner et faire cuire 40 minutes à 180°C.
- Vos lasagnes aux épinards et ricotta sont prêtes. Bonne dégustation
Equipements
Video
Notes
Fan de pâtes fraîches italiennes ? Voici une sélections de recettes :
Les autres participant(e)s sont :
- Spaghetti maison
- Cappelletti frais maison
- Mafaldine pasta
- Tagliolini maison
- Pâtes fettuccine
- Capellini frais
- Pappardelle pasta
- Cappellacci di zucca
- Raviolis ricotta épinards
Les autres participant(e)s sont :
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
- Alicia du blog Bal des Saveurs
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
- Catalina du blog Le Blog de Cata
- Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
- Soulef du blog Amour de Cuisine
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Jackie du blog Jackie cuisine
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Amélie du blog Cuisine de famille
- Céline du blog La cuisine de Silena
- Martine du blog Kilomètre-0
- Guy du blog Guy 59620
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Jenny du blog Marron chantilly
- Mauricette du blog Momo délice
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome
- Ewa du blog Les horizons de Ewa
- Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Hélène du blog keskonmangemaman
- Candice du blog Les Douceurs de Candice
- Christine du blog Pause nature
- Natalia du blog Sucre et Épices
- Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Nessa du blog Baking with Nessa
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 646kcalGlucides: 61gProtéines: 36gLipides: 30gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 11gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 154mgSodium: 1095mgPotassium: 1643mgFibres: 8gSucre: 8gVitamine A: 17120IUVitamine C: 60mgCalcium: 825mgFer: 12mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !