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Pâte à lasagne

Pâte à lasagnes fraîche. Une recette italienne maison !

Cette recette de pâte à lasagnes fraîche est rapide et facile à faire. Rien de tel que le fait-maison pour bien manger.
Les lasagnes telles que nous les connaissons aujourd'hui sont originaires de la région de l'Émilie-Romagne en Italie, où elles ont été popularisées au Moyen Âge.
Les puristes ne mettront pas de sel ni d'huile d'olive mais personnellement, je préfère.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Repos de la pâte 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Accompagnement
Cuisine Italienne
Portions 1 portion
Calories 1955 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine400 gr farine type T55
  • Œuf4 œufs
  • sel5 gr sel facultatif
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive facultatif

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pâte à lasagnes
  • Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel, l'huile d'olive et casser les œufs.
    Pâte à lasagnes
  • Ensuite, mélanger, avec la feuille du robot, le tout pendant 5 minutes à vitesse lente (N°2).
    Pâte à lasagnes
  • Puis, verser la pâte sur le plan de travail.
    Pâte à lasagnes
  • Travailler la pâte 2 minutes avec les mains et faire une belle boule.
    Pâte à lasagnes
  • Ensuite, filmer la boule avec du film alimentaire et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
    Pâte à lasagnes
  • Installer votre machine à pâtes et fariner le plan de travail.
    Pâte à lasagnes
  • Couper une tranche de pâte et la passer dans la machine. Bien fariner.
    Pâte à lasagnes
  • La passer plusieurs fois au laminoir jusqu'au numéro 6 (sur 9).
    Pâte à lasagnes
  • Mettre les bandes de pâte sur le plan de travail et bien les fariner des deux côtés.
    Pâte à lasagnes
  • Avec une roulette, couper la bande aux dimensions de votre plat à gratin.
    Lasagne pâte fraîche
  • Mettre les pâtes sur un séchoir pendant 10 minutes environ. Vos pâtes à lasagnes sont prêtes. Vous pouvez maintenant les utiliser pour vos plats !
    Pâte à lasagne

Equipements

robot pâtissier
robot pâtissier
Machine à pâte
Machine à pâte
Séchoir à pâtes
Séchoir à pâtes

Video

Notes

Fan de pâtes fraîches italiennes ? Voici une sélections de recettes :
 
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Nutrition

Portion: 1. portionCalories: 1955kcalGlucides: 307gProtéines: 64gLipides: 49gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 8gLipides monoinsaturé: 27gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 655mgSodium: 2196mgPotassium: 672mgFibres: 11gSucre: 2gVitamine A: 950IUCalcium: 160mgFer: 22mg
Keyword lasagnes, pâtés
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