Presser le jus de citron vert et le mettre dans un bol.

Décortiquer les crevettes, enlever le boyau et les mélanger au jus de citron vert. Réserver au frais pour 1h.

Éplucher l'oignon et couper le en morceaux ; Éplucher l'ail et enlever le germe ; découper les tomates en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Y ajouter l'oignon et l'ail pressé (avec un presse-ail). Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et se colorent.

Ajouter les tomates et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il y ait du jus.

Ajouter de la coriandre.

Ajouter le lait de coco.

Dresser le tout sur du riz (environ 70 gr cru/pers) : bon appétit !