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Dernière mise à jour le 2025-12-17 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Quinoa bowl

Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)

Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici).
Le quinoa, pseudo-céréale très riche en protéine, possède un léger goût de noisette.
Selon la durée de cuisson, il peut, comme le riz, avoir une texture croquante ou bien molle.
L'halloumi est un fromage chypriote très riche en protéine et qui ne se déforme pas à la cuisson. Généralement, on le grille ou on le frit à l'huile d'olive.
Ici, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (œuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 26 minutes
Type de plat plat
Cuisine Américaine, hawaï
Portions 1 personne
Calories 907 kcal

Ingrédients
 
 

  • Œuf1 œuf
  • Avocat1/2 avocat
  • Quinoa70 gr quinoa cru
  • Concombre50 gr concombre
  • Tomates50 gr tomate
  •  
    40 gr halloumi
  • Huile d'olive10 ml huile d'olive
  • Paprika1 pincée paprika
  • sel1 pincée sel

Pour la sauce :

  • Sauce soja1 c. à soupe sauce soja salée
  • Huile de sésame1 c. à soupe huile de sésame toastée
  • Vinaigre1 c. à soupe vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Dans une eau chaude salée, ajouter 70 gr de quinoa (après l'avoir bien rincé) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (10 à 15 min environ).
    Quinoa bowl
  • Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en morceaux. Couper les tomates cerises en morceaux. Couper l'avocat en lamelles.
    Quinoa bowl
  • Dans une poêle huilée bien chaude, ajouter des dés d'halloumi que vous aurez préalablement découpés.
    Quinoa bowl
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent bien sur toutes les faces et les mettre hors du feu.
    Quinoa bowl
  • Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide (ou non).
    Quinoa bowl
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : sauce soja salée, huile sésame toastée, vinaigre balsamique.
    Quinoa bowl
  • A côté, faire bouillir une casserole d'eau chaude et y ajouter un œuf pour 6 min de cuisson (œuf mollet). Sortir de l'eau chaude et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson : l'écailler.
    Quinoa bowl
  • Mettre le quinoa dans un bol.
    Quinoa bowl
  • Ajouter les concombres, les tomates, l'avocat et les dés d'halloumi.
    Quinoa bowl
  • Ajouter l'oeuf mollet au centre en y ajoutant du paprika (ou du piment).
    Quinoa bowl
  • Dresser en ajoutant un peu de sauce. Bon appétit !
    Quinoa bowl

Equipements

Passoire
Passoire
bol
bol
Poêle
Poêle

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 907kcalGlucides: 58gProtéines: 27gLipides: 65gLipides saturés: 16gLipides polyinsaturés: 16gLipides monoinsaturé: 30gLipides trans: 1gCholéstérol: 164mgSodium: 944mgPotassium: 1132mgFibres: 13gSucre: 3gVitamine A: 878IUVitamine C: 20mgCalcium: 482mgFer: 5mg
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