Pâtes au pesto

Pâtes au pesto. Une recette de salade italienne gourmande

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Cette recette de pâtes au pesto est un régal. Une salade qui ira très bien en entrée froide lorsque les températures sont élevées.
Le pesto est originaire la région de Ligurie en Italie. Il est traditionnellement composé de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive et de parmesan mais il est aussi possible de le faire avec d'autres légumes (salade, fanes, etc..).
Les recettes avec du pesto sont nombreuses. Vous pouvez faire des cakes, des salades et même des feuilletés.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat entrée
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 591 kcal

Ingrédients
 
 

  •  
    400 gr pâtes capables de bien s'enrober de sauce comme les fusillis, les farfalles ou les girandoles
  •  
    80 gr pesto de basilic, de fanes de radis, de fanes de carottes ou autre
  • Tomates cerises120 gr tomates cerises
  •  
    30 gr pignons de pin
  • Parmesan25 gr parmesan en copeaux
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pâtes au pesto
  • Porter à ébullition une casserole d'eau avec une pincée de sel. Personnellement, j'applique la règle des 1, 10, 100 : soit 1 litre d’eau et 10 gr de sel pour 100 gr de pâtes.
    Pâtes au pesto
  • Y mettre les pâtes et les cuire al dente. C'est à dire cuites mais encore fermes.
    Pâtes au pesto
  • Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
    Pâtes au pesto
  • Passer les pâtes sous l'eau froide pour les refroidir complètement.
    Pâtes au pesto
  • Laver les tomates cerises, les sécher, les couper en deux et les réserver.
    Pâtes au pesto
  • Torréfier les pignons de pin au four et les laisser refroidir.
    Pâtes au pesto
  • Dans un cul de poule, mettre le pesto, l'eau de cuisson et l'huile d'olive.
    Pâtes au pesto
  • Mélanger. Le mélange doit être épais et peu liquide.
    Pâtes au pesto
  • Le rajouter au pâtes cuites.
    Pâtes au pesto
  • Bien mélanger avec une cuillère en bois pour enrober la sauce pesto autour des pâtes.
    Pâtes au pesto
  • Rajouter les tomates cerises coupées, les pignons de pin torréfiés et le parmesan en copeaux.
    Pâtes au pesto
  • Mélanger délicatement.
    Pâtes au pesto
  • Votre salade de pâtes au pesto est prête. Bon appétit
    Pâtes au pesto

Equipements

Notes

Vous pouvez faire vous-même un pesto maison. Voici quelques recettes :
 
Si vous recherchez des recettes d'entrées froides à manger en été lorsqu'il fait chaud, voici une sélection qui vous donnera sûrement des idées :
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 591kcalGlucides: 79gProtéines: 18gLipides: 23gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 7gCholéstérol: 6mgSodium: 394mgPotassium: 339mgFibres: 4gSucre: 4gVitamine A: 601IUVitamine C: 7mgCalcium: 132mgFer: 2mg
Keyword pâte, pesto, salade
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