Quinoa bowl

Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)

leagz
Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici).
Le quinoa, pseudo-céréale très riche en protéine, possède un léger goût de noisette.
Selon la durée de cuisson, il peut, comme le riz, avoir une texture croquante ou bien molle.
L'halloumi est un fromage chypriote très riche en protéine et qui ne se déforme pas à la cuisson. Généralement, on le grille ou on le frit à l'huile d'olive.
Ici, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (œuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).
5 de 2 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 26 min
Type de plat plat
Cuisine Américaine, hawaï
Portions 1 personne
Calories 907 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 œuf
  • 1/2 avocat
  • 70 gr quinoa cru
  • 50 gr concombre
  • 50 gr tomate
  • 40 gr halloumi
  • 10 ml huile olive
  • 1 pincée paprika
  • 1 pincée sel

Pour la sauce :

  • 1 c. à soupe soja salée
  • 1 c. à soupe huile sésame toastée
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Dans une eau chaude salée, ajouter 70 gr de quinoa (après l'avoir bien rincé) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (10 à 15 min environ).
    Quinoa bowl
  • Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en morceaux. Couper les tomates cerises en morceaux. Couper l'avocat en lamelles.
    Quinoa bowl
  • Dans une poêle huilée bien chaude, ajouter des dés d'halloumi que vous aurez préalablement découpés.
    Quinoa bowl
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent bien sur toutes les faces et les mettre hors du feu.
    Quinoa bowl
  • Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide (ou non).
    Quinoa bowl
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : sauce soja salée, huile sésame toastée, vinaigre balsamique.
    Quinoa bowl
  • A côté, faire bouillir une casserole d'eau chaude et y ajouter un œuf pour 6 min de cuisson (œuf mollet). Sortir de l'eau chaude et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson : l'écailler.
    Quinoa bowl
  • Mettre le quinoa dans un bol.
    Quinoa bowl
  • Ajouter les concombres, les tomates, l'avocat et les dés d'halloumi.
    Quinoa bowl
  • Ajouter l'oeuf mollet au centre en y ajoutant du paprika (ou du piment).
    Quinoa bowl
  • Dresser en ajoutant un peu de sauce. Bon appétit !
    Quinoa bowl

Equipements

Passoire

Notes

Si vous aimez les plats sains et équilibrés, vous allez surement apprécier notre sélection de recettes végétariennes et végétaliennes.
Et si vous aimez les œufs mollets, voici quelques recettes pour vous régaler :
 
quinoa bowl, quinoa, oeuf, avocat, tomate, halloumi, concombre, protéine, été, végétarien

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 907kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 27gFat: 65gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 16gGraisses monoinsaturées: 30gLipides trans: 1gCholéstérol: 164mgSodium: 944mgPotassium: 1132mgFibre: 13gSucre: 3gVitamine A: 878IUVitamine C: 20mgCalcium: 482mgFer: 5mg
Keyword Automne, été, facile, légume, maison, œuf, Plat, printemps, protéine, quinoa, végétarien
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !