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Burger végétarien

Burger végétarien maison (accompagné de son steak végétal)

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Le burger est le symbole même de la junk-food et le mot hamburger nous fait penser immédiatement aux États-Unis et aux fast food comme Burger King, Quick ou Macdo.
Mais saviez vous que la véritable origine du burger est l'Allemagne ? De la région de Hambourg exactement !
Il se compose de pain à burger que l'on vient garnir de viande, d'oignons, de tomates, de salade, de fromage et de sauce,...
Ici, je vous propose une recette innovante maison 100% végétarienne et que vous pourrez accompagner de frites !
5 de 3 votes
Vegetarien logo 24px
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 45 min
Type de plat Accompagnement, plat
Cuisine Allemagne, Amérique, États-Unis
Portions 2 personnes
Calories 925 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 pains burger maison ou non
  • 6 tranches fromage hamburger cheddar
  • 4 c. à soupe sauce bourguignonne ou autre

Pour steak végétal :

  • 250 gr pois chiches
  • 2 kiris
  • 1 œuf
  • 1 pincée épices pour chili
  • 1 pincée coriandre
  • 1 pincée sel

Pour guacamole :

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1/2 sachet épices à guacamole
  • 1 c. à soupe jus citron

Pour poêlée champignons :

  • 6 champignons Paris
  • 1/2 oignon rouge
  • 10 gr beurre demi-sel
  • 1 pincée persil
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer le guacamole en mélangeant tous les ingrédients ensemble : avocat, épices, citron, tomate. Voir recette détaillée du guacamole à la fin de cette recette.
    Burger végétarien
  • Préparer le steak végétal : mettre les pois chiches dans un mixeur.
    Burger végétarien
  • Ajouter le kiri.
    Burger végétarien
  • Ajouter l'œuf.
    Burger végétarien
  • Ajouter les épices + coriandre.
    Burger végétarien
  • Mixer.
    Burger végétarien
  • Préchauffer le four à 200°C et, pendant ce temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle à feu moyen et y ajouter l'oignon rouge découpé en fines lamelles.
    Burger végétarien
  • Faire cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent colorés puis ajouter les champignons préalablement découpes en morceaux.
    Burger végétarien
  • Ajouter du persil et cuire une dizaine de minutes.
    Burger végétarien
  • Réserver et faire cuire les steaks végétaux au four (les former à l'aide d'un emporte-pièce rond) et cuire 5 à 10 min à 200°C.
    Burger végétarien
  • Découper en 2 les pains à burger.
    Burger végétarien
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce bourguignonne sur chaque face et étaler.
    Burger végétarien
  • Ajouter une tranche de fromage sur chaque face.
    Burger végétarien
  • Mettre la poêlée de champignons sur une des deux faces (la plus plate).
    Burger végétarien
  • Ajouter le steak de pois chiches.
    Burger végétarien
  • Mettre une tranche de cheddar par dessus le steak.
    Burger végétarien
  • Ajouter le guacamole sur le cheddar avec la surface bombée.
    Burger végétarien
  • Refermer et enfourner à 200°C pour 5 min.
    Burger végétarien
  • Sortir du four et dresser !
    Burger végétarien

Notes

Voir la recette du guacamole mexicain maison.
Faites ces burgers avec du pain maison, cela n'a rien à voir ! Voir la recette des véritables pains à hamburger.
Si vous aimez ce type de plat, vous pouvez aussi consulter nos autres recettes végétariennes et végétaliennes
Cette recette de burger participe au Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine et représente une recette d'Allemagne.
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 925kcalCarbohydrates: 122gProtéines: 32gFat: 37gLipides saturés: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 211mgSodium: 1542mgPotassium: 1516mgFibre: 21gSucre: 27gVitamine A: 1655IUVitamine C: 27mgCalcium: 286mgFer: 9mg
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