Burger végétarien maison (accompagné de son steak végétal)
Le burger est le symbole même de la junk-food et le mot hamburger nous fait penser immédiatement aux États-Unis et aux fast food comme Burger King, Quick ou Macdo.Mais saviez vous que la véritable origine du burger est l'Allemagne ? De la région de Hambourg exactement !Il se compose de pain à burger que l'on vient garnir de viande, d'oignons, de tomates, de salade, de fromage et de sauce,...Ici, je vous propose une recette innovante maison 100% végétarienne et que vous pourrez accompagner de frites !
Ingrédients
- 2 pains burger maison ou non
- 6 tranches fromage hamburger cheddar
- 4 c. à soupe sauce bourguignonne ou autre
Pour steak végétal :
- 250 gr pois chiches
- 2 kiris
- 1 œuf
- 1 pincée épices pour chili
- 1 pincée coriandre
- 1 pincée sel
Pour guacamole :
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 sachet épices à guacamole
- 1 c. à soupe jus de citron
Pour poêlée champignons :
- 6 champignons Paris
- 1/2 oignon rouge
- 10 gr beurre demi-sel
- 1 pincée persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer le guacamole en mélangeant tous les ingrédients ensemble : avocat, épices, citron, tomate. Voir recette détaillée du guacamole à la fin de cette recette.
- Préparer le steak végétal : mettre les pois chiches dans un mixeur.
- Ajouter le kiri.
- Ajouter l'œuf.
- Ajouter les épices + coriandre.
- Mixer.
- Préchauffer le four à 200°C et, pendant ce temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle à feu moyen et y ajouter l'oignon rouge découpé en fines lamelles.
- Faire cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent colorés puis ajouter les champignons préalablement découpes en morceaux.
- Ajouter du persil et cuire une dizaine de minutes.
- Réserver et faire cuire les steaks végétaux au four (les former à l'aide d'un emporte-pièce rond) et cuire 5 à 10 min à 200°C.
- Découper en 2 les pains à burger.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce bourguignonne sur chaque face et étaler.
- Ajouter une tranche de fromage sur chaque face.
- Mettre la poêlée de champignons sur une des deux faces (la plus plate).
- Ajouter le steak de pois chiches.
- Mettre une tranche de cheddar par dessus le steak.
- Ajouter le guacamole sur le cheddar avec la surface bombée.
- Refermer et enfourner à 200°C pour 5 min.
- Sortir du four et dresser !
Equipements
Notes
Voir la recette du guacamole mexicain maison.
Faites ces burgers avec du pain maison, cela n'a rien à voir ! Voir la recette des véritables pains à hamburger.
Si vous aimez les pois chiches, voici quelques plats qui devraient vous plaire :
- Couscous maison aux légumes, agneau, bœuf, boulette et merguez
- Houmous
- Cuisson des pois chiches secs à la cocotte minute
- Purée de pois chiches chaude
- Salade Grecque de pois chiches et feta
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 925kcalGlucides: 122gProtéines: 32gLipides: 37gLipides saturés: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 211mgSodium: 1542mgPotassium: 1516mgFibres: 21gSucre: 27gVitamine A: 1655IUVitamine C: 27mgCalcium: 286mgFer: 9mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
hum, ils ont l’air bon, le pain est super beau!
Merci ! Je confirme !
Voila une recette d’hamburger bien originale ! Merci pour cette recette de burger végétarien !