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Hamburger maison 20

Comment préparer un pain à hamburger moelleux et savoureux chez soi ?

Vous adorez déguster de délicieux burgers faits maison, mais vous recherchez encore le pain à hamburger parfait pour accompagner vos créations culinaires ?
Ne cherchez plus ! Nous avons la recette ultime fait maison qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Lorsque vous aurez terminé, vous pourrez enfin déguster des burgers qui rivalisent avec ceux des meilleurs restaurants.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Repos de la pâte 3 heures
Temps total 3 heures 35 minutes
Type de plat entrée, plat
Cuisine Américaine
Portions 4 pains
Calories 322 kcal

Ingrédients
  

Pour les pains :

  • Farine250 gr farine type T55
  • Levure de boulanger20 gr levure de boulanger
  • Sucre13 gr sucre
  • eau10 cl eau
  • Lait4 cl lait
  • Œuf1/2 œuf
  • Beurre15 gr beurre

Pour la dorure :

  • Œuf1 jaune d'œuf
  • Lait1 c. à café lait

Pour la décoration :

  •  
    20 gr graines de sésame, pavot, lin doré

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Hamburger maison 1 scaled
  • Mettre le lait et l'eau dans une casserole. Faire tiédir l'ensemble
    Hamburger maison 2
  • Retirer du feu et rajouter la levure émiettée
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  • Mélanger avec une cuillère
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  • Couvrir et laisser reposer 10 min
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  • Verser la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot. Mélanger l'ensemble 1 minute à vitesse 3
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  • Rajouter le mélange eau/lait/levure ainsi que la quantité d'œuf. Mélanger 2 minutes à vitesse 3
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  • Rajouter le beurre ramolli et mélanger 5 minutes à vitesse 5. La pâte doit se décoller des parois
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  • La pâte est assez collante, c'est normal
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  • Mettre un peu de farine sur le dessus
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  • Mettre ensuite dans un cul de poule et mettre un film
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  • Laisser reposer 2 heures. La pâte devrait doubler de volume
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  • Sur un plan de travail enfariné, diviser la pâte en pâtons de poids égal (environ 120 gr). Les mettre en boule et les disposer dans des moules à hamburger
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  • Laisser reposer 1 heure sur une plaque perforée (sans couvrir !). Au bout d'une heure, les boules auront pris du volume
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  • Préparer la dorure en mélangeant du jaune d'œuf avec un peu de lait
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  • Dorer les boules avec un pinceau. Ne surtout pas appuyer !
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  • Faire une petite pluie de graines par dessus pour les décorer
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  • Ils sont prêts pour l'enfournement !
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  • Les mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min environ
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  • Ils sortiront magnifiques !!
    Hamburger maison 20
  • Attendre 30 minutes avant de les couper en deux
    Hamburger maison 21 scaled

Equipements

robot pâtissier
robot pâtissier
moule à hamburger
moule à hamburger
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie

Video

Notes

Voici quelques idées de recettes pour utiliser vos pains à hamburger :
 
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Nutrition

Portion: 1. painCalories: 322kcalGlucides: 55gProtéines: 9gLipides: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 97mgSodium: 74mgPotassium: 110mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 230IUCalcium: 37mgFer: 3mg
Keyword hamburger, pain
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