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cho ganjang

Cho Ganjang. Sauce soja vinaigrée Coréenne

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Le cho ganjang est une sauce soja vinaigrée coréenne qui s'accompagne souvent avec des jeon (crêpes coréennes) et des raviolis comme les gyozas.
Le gochugaru est une poudre de piment rouge coréenne. Vous la retrouverez dans la plupart des plats épicées Coréen et surtout dans les préparation de Kimchi. Elle est très fine, elle va donc se dissoudre beaucoup mieux de celle broyée plus grossièrement.
Le vinaigre de riz est un assaisonnement courant dans la cuisine asiatique (principalement en Chine, au Vietnam et au Japon). Il est réalisé à base de riz fermenté ou de vin de riz (saké).
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Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Type de plat Sauce
Cuisine Asie, Corée
Portions 4 personnes
Calories 49 kcal

Ingrédients
 
 

  • 4 c. à soupe sauce soja salée
  • 3 c. à soupe vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1 c. à café huile sésame toastée
  • 1 c. à café graines sésames toastées
  • 1 c. à café gochugaru

Instructions
 

  • Dans un récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients.
    cho ganjang

Notes

Vous pourrez trouver sur notre site une recette de kimchi-jeon à accompagner avec cette sauce !
Si vous aimez les sauces asiatiques relevées et pimentées, je vous recommande aussi cette recette à base de gochujang (Corée) ou sriracha (Thaïlande) ou cette recette de sauce pour gyoza maison.
Si vous aimez les plats asiatiques et végétariens, voici une petite liste de recettes qui pourraient vous plaire :
sauce, Sauce soja, vinaigre de riz, asie, Corée, gochugaru, végétarien, accompagnement

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 49kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2gFat: 1gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 1014mgPotassium: 51mgFibre: 1gSucre: 6gVitamine A: 148IUVitamine C: 1mgCalcium: 11mgFer: 1mg
Keyword Accompagnement, asie, Automne, corée, été, hiver, printemps, sauce, soja, végétalien
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