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Gaji Namul

Gaji Namul (ou aubergines marinées au soja)

Le gaji namul est un plat coréen composé d'aubergines marinés avec du soja.
Ce banchan (plat d'accompagnement coréen) peut-être servi chaud ou bien froid (je préfère) !
La pleine saison de l'aubergine est en été donc ne ratez pas cette période de l'année pour tester cette recette Coréenne au soja.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course Accompagnement, entrée
Cuisine Asiatique, Corée
Servings 2 personnes
Calories 212 kcal

Ingredients
 
 

  • Aubergine1 aubergine
  • Ail1 gousse ail
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • Huile de sésame1 c. à soupe huile de sésame toastées
  • Sauce soja1 c. à soupe sauce soja salée
  •  
    1 c. à soupe sauce mirin
  • Sucre1 c. à café sucre
  •  
    1 c. à café graines sésames toastées

Instructions
 

  • Laver puis découper l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur (pas trop grosses ni trop épaisses).
    Gaji Namul
  • Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive puis disposer les tranches d'aubergine sur une face.
    Gaji Namul
  • Retourner les tranches d'aubergine lorsqu'elles sont bien dorées puis faire de même de l'autre côté.
    Gaji Namul
  • Une fois dorées, baisser le feu et y ajouter tous les ingrédients (presser la gousse d'ail).
    Gaji Namul
  • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en retournant de chaque côté pour imprégner les tranches.
    Gaji Namul
  • Sortir du feu et dresser (vous pouvez y ajouter de la ciboule émincée si voulu, c'est meilleur !).
    Gaji Namul

Notes

Nutrition

Serving: 1. personneCalories: 212kcalGlucides: 20gProtéines: 3gLipides: 15gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 8gSodium: 573mgPotassium: 548mgFibres: 7gSucre: 12gVitamine A: 53IUVitamine C: 5mgCalcium: 32mgFer: 1mg
Keyword Accompagnement, asie, aubergines, Automne, corée, Entrée, été, printemps, végétalien
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