Gaji Namul

Gaji Namul (ou aubergines marinées au soja)

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Le gaji namul est un plat coréen composé d'aubergines marinés avec du soja.
Ce banchan (plat d'accompagnement coréen) peut-être servi chaud ou bien froid (je préfère) !
La pleine saison de l'aubergine est en été donc ne ratez pas cette période de l'année pour tester cette recette Coréenne au soja.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement, entrée
Cuisine Asiatique, Corée
Portions 2 personnes
Calories 212 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 aubergine
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à soupe huile sésame toastées
  • 1 c. à soupe sauce soja salée
  • 1 c. à soupe sauce mirin
  • 1 c. à café sucre
  • 1 c. à café graines sésames toastées

Instructions
 

  • Laver puis découper l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur (pas trop grosses ni trop épaisses).
    Gaji Namul
  • Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive puis disposer les tranches d'aubergine sur une face.
    Gaji Namul
  • Retourner les tranches d'aubergine lorsqu'elles sont bien dorées puis faire de même de l'autre côté.
    Gaji Namul
  • Une fois dorées, baisser le feu et y ajouter tous les ingrédients (presser la gousse d'ail).
    Gaji Namul
  • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en retournant de chaque côté pour imprégner les tranches.
    Gaji Namul
  • Sortir du feu et dresser (vous pouvez y ajouter de la ciboule émincée si voulu, c'est meilleur !).
    Gaji Namul

Notes

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Gaji Namul, Aubergines, soja, asie, Coréenne, Entrée, végétarien, accompagnement

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 212kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 3gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 8gSodium: 573mgPotassium: 548mgFibre: 7gSucre: 12gVitamine A: 53IUVitamine C: 5mgCalcium: 32mgFer: 1mg
Keyword Accompagnement, asie, aubergines, Automne, corée, Entrée, été, printemps, végétalien
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