Pappardelle au saumon fumé

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Originaire d'Italie, les pappardelles sont des pâtes larges (2 à 3 cm) et longues qui s'apparentent aux tagliatelles.

Elles sont idéales pour accompagner les plats en sauce.

Le saumon fumé, quant à lui, est une préparation à base de saumon qui est salé puis fumé. Ici j'ai décidé de prendre un pavé de saumon fumé (plus gros).

Le parmesan est un fromage italien à base de lait de vache et qui possède un goût légèrement fruité et salé caractéristique.

Ici, je vous propose donc une recette de pâtes Pappardelle à base de crème, de citron, de persil, de parmesan et de saumon fumé qui saura ravir vos papilles de gourmandise !

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat plat

Cuisine Italie

Portions personne

Calories 1123 kcal

Ingrédients

100 gr pappardelle
70 gr pavé saumon fumé
5 c. à soupe crème fraîche épaisse
2 c. à soupe jus de citron jaune
2 c. à soupe parmesan
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café moutarde
0,5 oignon
1 gousse ail
1 pincée persil
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients. Puis, couper l'oignon en fines lamelles et éplucher la gousse d'ail (enlever le germe car indigeste). Finalement couper le saumon fumé en lamelles.
Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les pâtes Pappardelles et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon et l'ail pressé.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon dore puis baisser le feu à feu doux et ajouter la crème, la moutarde ainsi que le parmesan, le sel et le poivre.
Mélanger.
Ajouter le persil et laisser épaissir à feu doux pendant cinq minutes environ.
Ajouter le saumon fumé et le jus de citron.
Mélanger et faire mijoter 3 min.
Une fois cuites, ajouter les pâtes Pappardelles dans une assiette.
Ajouter la préparation à base de crème et de saumon et déguster bien chaud !

Equipements

presse ail

planche à découper

assiette

Notes

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Vous pouvez aussi utiliser des Pappardelles dans les recettes suivantes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1123kcalGlucides: 82gProtéines: 34gLipides: 73gLipides saturés: 35gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 14gLipides trans: 1gCholéstérol: 249mgSodium: 660mgPotassium: 802mgFibres: 5gSucre: 7gVitamine A: 564IUVitamine C: 17mgCalcium: 230mgFer: 3mg

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