Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre

Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre (accompagné de riz)

leagz
Une recette riche en saveur que vous apprécierez ! Elle s'accompagnera très bien avec du riz !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat plat
Cuisine Asiatique
Portions 1 personne
Calories 1055 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 ml lait coco
  • 100 gr chou chinois
  • 70 gr riz
  • 3 champignons de Paris
  • 2 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à soupe pâte curry rouge
  • 1 c. à soupe sauce soja salée
  • 1 pincée coriandre

Instructions
 

  • Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles ; Couper en morceaux le chou chinois ; Découper les champignons en lamelles.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et y ajouter les oignons. + faire cuire votre riz dans une casserole d'eau chaude.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Une fois translucides, ajouter le chou chinois et les champignons.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Ajouter la pâte de curry rouge.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Mélanger et laisser cuire quelques minutes (les légumes doivent être fondants).
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Ajouter le lait de coco.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Mettre la coriandre, mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Faire cuire le saumon 3 min de chaque côté dans une poêle à feu moyen en y ajoutant la sauce soja et la coriandre + de l'huile d'olive (pour ma part, j'avais réservé de côté ma préparation à base de curry rouge et j'avais fait cuire mon saumon dans la même poêle).
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Mettre le riz que vous aurez préalablement cuit dans une assiette.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Ajouter la sauce.
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre
  • Disposer le saumon au dessus de la sauce et saupoudrer de coriandre : bon appétit !
    Saumon au curry rouge, lait de coco et coriandre

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1055kcalCarbohydrates: 71gProtéines: 15gFat: 84gLipides saturés: 52gSodium: 1057mgPotassium: 972mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 2626IUVitamine C: 9mgCalcium: 134mgFer: 11mg
Keyword asie, Automne, curry, hiver, lait de coco, Plat, riz, saumon
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