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Pappardelle au saumon fumé

Pappardelle au saumon fumé

Originaire d'Italie, les pappardelles sont des pâtes larges (2 à 3 cm) et longues qui s'apparentent aux tagliatelles.
Elles sont idéales pour accompagner les plats en sauce.
Le saumon fumé, quant à lui, est une préparation à base de saumon qui est salé puis fumé. Ici j'ai décidé de prendre un pavé de saumon fumé (plus gros).
Le parmesan est un fromage italien à base de lait de vache et qui possède un goût légèrement fruité et salé caractéristique.
Ici, je vous propose donc une recette de pâtes Pappardelle à base de crème, de citron, de persil, de parmesan et de saumon fumé qui saura ravir vos papilles de gourmandise !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat plat
Cuisine Italie
Portions 1 personne
Calories 1123 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pappardelle100 gr pappardelle
  • Saumon frais70 gr pavé saumon fumé
  • Crème fraiche5 c. à soupe crème fraîche épaisse
  • Jus de citron2 c. à soupe jus de citron jaune
  • Parmesan2 c. à soupe parmesan
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • Moutarde1 c. à café moutarde
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail1 gousse ail
  • Persil1 pincée persil
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Puis, couper l'oignon en fines lamelles et éplucher la gousse d'ail (enlever le germe car indigeste). Finalement couper le saumon fumé en lamelles.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les pâtes Pappardelles et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon et l'ail pressé.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Cuire jusqu'à ce que l'oignon dore puis baisser le feu à feu doux et ajouter la crème, la moutarde ainsi que le parmesan, le sel et le poivre.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Mélanger.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Ajouter le persil et laisser épaissir à feu doux pendant cinq minutes environ.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Ajouter le saumon fumé et le jus de citron.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Mélanger et faire mijoter 3 min.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Une fois cuites, ajouter les pâtes Pappardelles dans une assiette.
    Pappardelle au saumon fumé
  • Ajouter la préparation à base de crème et de saumon et déguster bien chaud !
    Pappardelle au saumon fumé

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 1123kcalGlucides: 82gProtéines: 34gLipides: 73gLipides saturés: 35gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 14gLipides trans: 1gCholéstérol: 249mgSodium: 660mgPotassium: 802mgFibres: 5gSucre: 7gVitamine A: 564IUVitamine C: 17mgCalcium: 230mgFer: 3mg
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