Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons

Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons

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La cuisson en papillote possède de nombreux avantages car elle permet de cuire vos aliments sans les brusquer, elle permet de préparer des portions individuelles et donc de contrôler la quantité des aliments, elle est rapide et facile, elle conserve mieux les vitamines des ingrédients et aussi donne moins de vaisselle.
Dans cette recette, le saumon, les asperges vertes et les champignons s'accordent très bien ensemble ! C'est une recette saine et équilibrée à laquelle vous pourrez ajouter du riz ou des pâtes fraîches.
Elle est très simple à reproduire !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 579 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 filet saumon
  • 4 asperges vertes
  • 3 champignons
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 2 c. à soupe jus citron
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée persil

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C et, pendant ce temps, déposer les asperges vertes épluchées et lavées sur une feuille de cuisson sulfurisé (ATTENTION : dans cette recette, les asperges seront CROQUANTES. Les faire précuire 5 min dans de l'eau salée si vous les aimez bien tendres.)
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Les badigeonner d'huile et saupoudrer de sel.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Ajouter le saumon.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Mettre de l'huile et le jus de citron sur le saumon.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Ajouter le persil.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Mettre les champignons découpés en petits morceaux.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Refermer la papillote et enfourner à 200°C pour 25 min environ.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Sortir du four.
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons
  • Dresser (pour ma part, j'y ajoute quelques gouttes de maggi).
    Papillote de saumon aux asperges vertes et champignons

Notes

Dans cette papillote, vous pouvez y ajouter des tomates cerises et une gousse d'ail pour plus de jus et de goût !
Pour vos papillotes, il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé plutôt que du papier aluminium.
Pour savoir si le saumon est cuit, remuez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci se détache toute seule, alors c'est bon.
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Cette recette d'asperges participe au Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine et représente une recette Française.

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 579kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 58gFat: 32gLipides saturés: 5gCholéstérol: 94mgSodium: 3782mgPotassium: 2815mgFibre: 17gSucre: 13gVitamine A: 8538IUVitamine C: 202mgCalcium: 189mgFer: 21mg
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