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Hamburger maison 20

Véritable pain à hamburger maison

Webmaster
Une recette de pain à hamburger super moelleux
5 de 1 vote
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min
Repos de la pâte 3 h
Temps total 3 h 35 min
Type de plat entrée, plat
Cuisine Américaine
Portions 4 pains
Calories 322 kcal

Ingrédients
  

Pour les pains :

  • 250 gr farine type T55
  • 20 gr levure fraîche de boulanger
  • 13 gr sucre
  • 10 cl eau
  • 4 cl lait
  • 1/2 œuf
  • 15 gr beurre

Pour la dorure :

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à café lait

Pour la décoration :

  • 20 gr graines de sésame, pavot, lin doré

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
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  • Mettre le lait et l'eau dans une casserole. Faire tiédir l'ensemble
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  • Retirer du feu et rajouter la levure émiettée
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  • Mélanger avec une cuillère
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  • Couvrir et laisser reposer 10 min
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  • Verser la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot. Mélanger l'ensemble 1 minute à vitesse 3
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  • Rajouter le mélange eau/lait/levure ainsi que la quantité d'œuf. Mélanger 2 minutes à vitesse 3
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  • Rajouter le beurre ramolli et mélanger 5 minutes à vitesse 5. La pâte doit se décoller des parois
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  • La pâte est assez collante, c'est normal
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  • Mettre un peu de farine sur le dessus
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  • Mettre ensuite dans un cul de poule et mettre un film
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  • Laisser reposer 2 heures. La pâte devrait doubler de volume
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  • Sur un plan de travail enfariné, diviser la pâte en pâtons de poids égal (environ 120 gr). Les mettre en boule et les disposer dans des moules à hamburger
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  • Laisser reposer 1 heure sur une plaque perforée (sans couvrir !). Au bout d'une heure, les boules auront pris du volume
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  • Préparer la dorure en mélangeant du jaune d'œuf avec un peu de lait
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  • Dorer les boules avec un pinceau. Ne surtout pas appuyer !
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  • Faire une petite pluie de graines par dessus pour les décorer
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  • Ils sont prêts pour l'enfournement !
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  • Les mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min environ
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  • Ils sortiront magnifiques !!
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  • Attendre 30 minutes avant de les couper en deux
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Nutrition

Portion: 1. painCalories: 322kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 9gFat: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 97mgSodium: 74mgPotassium: 110mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 230IUCalcium: 37mgFer: 3mg
Keyword hamburger, pain
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