Préparer les ingrédients.
Couper le melon charentais en deux à l'aide d'un bon couteau.
Enlever les graines à l'aide d'une grosse cuillère. Prendre une moitié de melon pour cette recette et réserver la deuxième moitié pour une autre préparation.
Couper la moitié en deux.
Prélever huit billes avec une cuillère à melon parisienne dans le premier quartier.
Sur une brochette en bois, mettre une boule de melon.
Rajouter un petit bout de jambon cru (de parme par exemple).
Piquer ensuite une boule de mozzarella.
Puis une feuille de basilic pliée en deux.
Ajouter une deuxième boule de melon.
Finir avec un morceau de jambon cru (de Bayonne par exemple). Cela permettra aussi de solidifier votre montage.
Faire de même avec toutes les brochettes.
Piquer les brochettes sur le deuxième quartier de melon précédemment coupé pour avoir une belle présentation originale.
Vos brochettes de melon charentais à la mozzarella et jambon cru sont prêtes. Bonne dégustation !