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Rhum arrangé Pomme et noix de pécan

Rhum arrangé Pomme et noix de pécan

Always-act
Recette de rhum arrangé à base de pommes et noix de pécan à déguster entre amis !
5 de 2 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 45 min
Type de plat boisson
Cuisine Française
Portions 1 L
Calories 3434 kcal

Ingrédients
 
 

Pour un bocal d'1 :

  • 2 pommes
  • 80 ml jus de pomme
  • 70 gr noix de pécan
  • 60 gr sucre complet
  • 60 gr sirop d'érable
  • 1 jus citron
  • 1 gousse vanille
  • 2 bâton de cannelle
  • 1 l rhum à 50°

Instructions
 

  • Épluchez vos pommes puis les détailler en cubes
  • Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et un peu de jus de citron. Quand il commence à se former, ajoutez y les morceaux de pomme. En parallèle dans une autre casserole, vous pouvez faire caraméliser les noix de pécan avec le sirop d'érable
  • Quand les pommes et les noix de pécan sont biens caramélisées, ajoutez la préparation noix de pécan/sirop d'érable dans les pommes caramélisées. Déglacez avec le jus de pomme, puis ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 dans sa longueur et le bâton de cannelle. Laissez un peu réduire à feu moyen durant environ 10 minutes .
  • Flambez la préparation avec 5cl du rhum que vous aurez choisi, réservez.
  • Quand la préparation est à température ambiante, mettez la dans votre bocal puis complétez de rhum à 50° (Trois rivières , HSE , Damoiseau ...) en laissant le moins de place possible pour l'air dans votre bocal
  • Il ne reste plus qu'à patienter 6 mois minimum pour pouvoir déguster votre rhum, mais sachez qu'au bout d'un an, il sera encore meilleur. En fin de macération vous pourrez ajuster le niveau de sucre à votre guise
    Rhum arrangé Pomme et noix de pécan

Notes

Voir une autre recette de rhum arrangé

Nutrition

Portion: 1. litreCalories: 3434kcalCarbohydrates: 175gProtéines: 8gFat: 51gLipides saturés: 4gSodium: 24mgPotassium: 892mgFibre: 19gSucre: 144gVitamine A: 197IUVitamine C: 17mgCalcium: 206mgFer: 3mg
Keyword cannelle, noix de pécan, pomme, Rhum, sirop d'érable, vanille
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