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Dernière mise à jour le 2025-12-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Recette sablé amande

Sablés aux amandes. Une recette de petits gâteaux en forme de cœur.

Cette recette de sablés aux amandes est facile à faire. Les faire avec une presse à biscuits est très rapide aussi.
Ces biscuits ont une forme de cœur régulière et parfaite. Ils sont moelleux et très tendres.
Les enfants (petits et grands) vont se régaler avec au petit déjeuner, au goûter ou pour le quatre-heures.
5 de 12 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 32 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Monde
Portions 100 gros cœurs
Calories 54 kcal

Ingrédients
 
 

  • Farine500 gr farine type T45
  • Beurre250 gr beurre
  • Sucre200 gr sucre en poudre
  • Poudre amande130 gr poudre d'amandes
  • Lait7,5 cl lait
  • Œuf4 jaunes d'œufs
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

Préparation de la pâte à sablé :

  • Préparer les ingrédients.
    Sablés aux amandes
  • Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Sablés aux amandes
  • Ensuite, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Sablés aux amandes
  • Puis, dans un saladier, mettre la farine, le sel et la poudre d'amandes. Mélanger le tout au fouet.
    Sablés aux amandes
  • Mettre le sucre ainsi que le beurre fondu dans la cuve du robot pâtissier.
    Sablés aux amandes
  • Les battre à grande vitesse avec le fouet pendant 5 minutes afin d'obtenir un beau mélange crémeux et blanc.
    Sablés aux amandes
  • Rajouter ensuite les jaunes d'œufs ainsi que le lait. Les incorporer au fouet à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
    Sablés aux amandes
  • Mettre ensuite le crochet.
    Sablés aux amandes
  • Puis, rajouter le mélange farine et poudre d'amandes petit à petit à vitesse moyenne.
    Sablés aux amandes
  • Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords.
    Sablés aux amandes

Préparation des sablés :

  • Prendre votre presse à biscuits. Voici celle que j'utilise. Elle est robuste, de qualité et très facile à nettoyer.
    Sablés aux amandes
  • Insérer la filière. Voici celle de cette recette. Préchauffer votre four à 180°C.
    Sablés aux amandes
  • Remplir la presse avec la pâte à sablés.
    Sablés aux amandes
  • Faire des petits sablés en position N°1 directement sur la plaque du four (ne pas mettre de papier sulfurisé ni de tapis en silicone). Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 200 environ.
    Sablés aux amandes
  • Vous pouvez aussi en faire de plus gros en position N°2. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 100 environ.
    Sablés aux amandes
  • Comme vous pouvez le voir, c'est très rapide.
  • Moi, j'aime bien mélanger les tailles.
    Sablés aux amandes
  • Les mettre au four pendant 12 minutes environ à 180°C.
    Sablés aux amandes
  • Les sortir et attendre quelques minutes avant de les mettre sur une grille afin de les faire refroidir.
    Sablés moelleux poudre d'amande
  • Vos sablés aux amandes sont prêts et très tendres. Bonne dégustation.
    Sablés aux amandes

Equipements

Presse à biscuits
Presse à biscuits
robot pâtissier
robot pâtissier
fouet
fouet

Video

Notes

Vers la fin du mois de Novembre 2022, nous avons perdu une amie, une personne adorable, une blogueuse qui participait souvent au jeu: Recettes autour d’un ingrédient et aux différents défis et jeux culinaires.
Je parle de notre amie, la défunte Charlotte du blog Les recettes de la débrouille ♥
Recette autour blog
Pour elle et son grand cœur, j'ai décidé de faire cette petite recette de biscuits !
Voici tous ces ami(e)s qui lui ont rendu hommage en réalisant une de ces recettes :
 
Afin de ne pas les gaspiller, vous pouvez utiliser les blancs d'œufs dans ces recettes :
 
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Nutrition

Portion: 1. gros sablésCalories: 54kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 3gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 13mgSodium: 20mgPotassium: 7mgFibres: 0.3gSucre: 2gVitamine A: 73IUCalcium: 5mgFer: 0.3mg
Keyword amande, biscuit, petits gâteaux, presse à biscuit, sablé
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