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Etoile à la cannelle

La Délicieuse Recette des Zimtsterne : Étoiles à la Cannelle pour Noël

Cette recette de zimtsterne (ou étoiles à la cannelle) est facile à faire. Ces petits biscuits de Noël vont régaler vos invités.
Ils sont aussi sans gluten donc sans farine.
Ce sont des bredeles traditionnels alsaciens qui se présentent sous forme de petits sablés à la cannelle avec une texture moelleuse et un glaçage meringue.
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gluten free 30px
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Repos de la pâte 3 heures
Temps total 3 heures 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 30 étoiles à la cannelle
Calories 101 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les étoiles à la cannelle :

  • Sucre glace250 gr sucre glace
  • Cannelle2 c. à café cannelle en poudre
  • Poudre amande250 gr poudre d'amandes
  • Œuf2 blancs d’œufs

Pour le glaçage :

  • Sucre glace150 gr sucre glace
  • Œuf1 blanc d’œuf

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Zimtsterne

Confection de la pâte :

  • Commencer par séparer les blancs des jaunes d'œufs (2 blancs pour les biscuits de Noël et 1 pour le glaçage).
    Zimtsterne
  • Ensuite, mettre dans un saladier les 250 grammes de sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et 2 blancs d'œufs.
    Zimtsterne
  • Bien mélanger pour avoir une pâte homogène et non collante.
    Zimtsterne
  • Puis, faire une boule et l'emballer dans un film alimentaire. La laisser ensuite se reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
    Zimtsterne

Pour le glaçage :

  • Prendre les 150 grammes de sucre glace restant et le blanc d'œuf.
    Zimtsterne
  • Bien les mélanger ensemble avec un fouet de cuisine.
    Zimtsterne

Préparation des étoiles à la cannelle :

  • Etaler la pâte sur un tapis de pâtissier enfariné de sorte à ce qu’elle fasse environ 8 mm d’épaisseur. Puis, découper des étoiles avec un emporte-pièces.
    Zimtsterne
  • Puis, les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Appliquer ensuite le glaçage avec un pinceau de cuisine.
    Zimtsterne
  • Faire sécher les étoiles à la cannelle pendant 2 heures à température ambiante et à l'abris des courants d’air.
    Biscuit cannelle
  • Ensuite, préchauffer votre four à 170°C. Puis, enfourner les biscuits pendant 10 minutes à 170°C.
    Etoile à la cannelle
  • Les sortir pour finir et les laisser refroidir. Vos biscuits de Noël Zimtsterne sont prêts. Bonne dégustation !
    Biscuit cannelle

Video

Notes

Comment conserver les biscuits de Noël ?

Ils se conservent jusqu’à 1 mois si vous suivez les recommandations suivantes :
  • Lorsque les petits sablés sont cuits, les faire refroidir sur une grille surélevée pour que l’humidité s’échappe.
  • Les disposer par couches dans une boite en métal non hermétique.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche

 

D'autres idées de sablés pour Noël ?

Si vous aimez les gâteaux et biscuits de Noël, voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :

Nutrition

Portion: 1. biscuitCalories: 101kcalGlucides: 15gProtéines: 2gLipides: 4gLipides saturés: 0.3gSodium: 5mgPotassium: 6mgFibres: 1gSucre: 13gVitamine A: 0.4IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 19mgFer: 0.3mg
Keyword biscuit, cannelle, étoile, Noël, zimtsterne
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